Как похудеть в домашних условиях.

Секрет похудения в домашних условиях прост: переключиться с сахаросжигающего режима на жиросжигающий


Меньше инсулина, больше жизни

Почему нужно низкий уровень инсулина, если хотим жить дольше?

Физические упражнения могут заменить множество лекарств

Зачем нужны физические упражнения?

99 из 100 принимающих станины не нуждаются в них!

99 из 100 принимающих станины не нуждаются в них!

диета для здоровья, омоложения и долголетия

Диета для здоровья, омоложения и долголетия

подсчет калорий  признали бесполезным занятием

подсчет калорий  признали бесполезным занятием

Эффективность глюкозамина и хондроитина (Хондропротекторы) - миф или реалность?
Прием глюкозамина для суставов равна как плацебо эффект

Как вылечить артериальную гипертензию или гипертонию без лекарств?

Как вылечить артериальную гипертензию без лекарств?

Деволюция человека - человек не произошёл от обезьяны

Деволюция человека - человек не произошёл от обезьяны

Что мужчины должны делать, чтобы женщины не имитировали оргазма?

Что мужчины должны делать, чтобы женщины не имитировали оргазма?

остеопороз не вызвано недостатком кальция

Препараты кальция и молоко не лечат остеопороз!

Лучшая прививка или вакцинация – та, которая не сделана!

Лучшая прививка или вакцинация – та, которая не сделана!

Почему алкоголь в умеренных дозах способствует долголетию?

Почему алкоголь в умеренных дозах способствует долголетию?

Ожирение не наследуется - эпигенетическая болезнь

Ожирение не наследуется - эпигенетическая болезнь

http://zenslim.ru/content/%D0%9F%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%8E%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D1%8B-%D1%81-%D0%BF%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%B9

Почему возникают проблемы с потенцией?

Сухие завтраки не полезны, чем жареный сладкий пончик!

Сухие завтраки не полезны, чем жареный сладкий пончик!

частое питание малыми порциями может причинить вред вашему здоровью

частое питание малыми порциями может причинить вред вашему здоровью

В грудном молоке содержится более 700 видов бактерий

В грудном молоке содержится более 700 видов бактерий

Углекислый газ важнее кислорода для жизни

Углекислый газ важнее кислорода для жизни

Активированный уголь – не средство для похудения

Активированный уголь – не средство для похудения

Зачем голодать? Один день голодания омолаживает на 3 месяца

Зачем голодать? Один день голодания омолаживает на 3 месяца

Теория сбалансированного питания и калорийный подход к питанию — ложь

Теория сбалансированного питания и калорийный подход к питанию — ложь

нужно ли кодирование от алкоголизма?

Нужно ли кодирование от алкоголизма?

Благодарность дает силу и научить невозможному

Благодарность дает силу и научить невозможному

Мифы о пользе сыроедения

Мифы о пользе сыроедения

Синий свет сильно подавляет выработку мелатонина и мешает спать!

Синий свет сильно подавляет выработку мелатонина и мешает спать!

структурированная вода и похудение

Четыре благородные истины здорового веса

Как похудеть с инсулинорезистентностью?

Лучший способ набрать вес, это следование ограничительным диетам

Большой живот – причина преждевременной смерти

Если сбросить 5-7% от общего веса тела, то храп прекратится с вероятностью в 50%

Капуста белокочанная - первый помощник в похудении

Капуста белокочанная - первый помощник в похуденииКапуста — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура, вид рода Капуста.

Капуста огородная возделывается на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках.

Ученые открыли, что отличительной особенностью белокочанной капусты является витамин U — метилметионин, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника.

Витамина С в листьях ранних сортов содержится 20 мг%, в позднеспелых — 70 мг%. Капуста обладает способностью сохранять в себе витамин С продолжительное время. Секрет этого «долготетия» в том, что витамин С находится в капусте не только в чистом виде, но и в химически связанной форме — «аскорбигене». Аскорбиген — наиболее устойчивая форма витамина С, причем в капусте его в этом виде содержится в 50 раз больше, чем, например, в картофеле. А вообще как такового витамина С в капусте больше, чем в картофеле, лишь в 1,5—2 раза. Витамина С в капусте больше, чем в мандаринах и лимонах, и в 10 раз больше, чем в моркови.

Помимо прочих витаминов в капусте содержатся также витамины В1, В2, РР (хотя и в небольших количествах), а также фолиевая, пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и др. В белокочанной капусте сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку.

Капуста — источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец.

Основные сахара — легкорастворимые глюкоза, фруктоза и сахароза. По наличию глюкозы (2,6%) белокочанная капуста превосходит яблоки, апельсины, лимоны, а по насыщенности фруктозой — картофель, морковь, лук, лимоны.

Фармакологическое действие капусты весьма разнообразно. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Её включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины С и Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект), ишемической болезни сердца, подагре (в капусте практически не содержатся пурины, обусловливающие подагрические отложения), желчнокаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот, из избытка которых образуются отложения — атеросклеротические бляшки на стенках сосудов и камни в желчном пузыре), заболеваниях сердца и почек (соли калия способствуют выведению жидкости), гастритах с пониженной кислотностью и запорах.

При повышенной кислотности желудочного сока капусту обычно не рекомендуют включать в меню, так как она стимулирует секрецию желудочных желез. Не советуют, есть её диетологи и при энтерите, колите, поносах и инфаркте миокарда, поскольку она содержит грубую растительную клетчатку, избыток которой вызывает вздутие кишечника. Однако следует помнить, что капуста богата витамином U, защищающим слизистую оболочку кишечника от изъязвлений. Поэтому вне периодов обострения болезни капусту можно и нужно включать в свой рацион сначала в отваренном, а затем, при хорошей переносимости, и в свежем виде в салатах.

Пищевая ценность и химический состав "Капуста белокочанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

 

Пищевая ценность

 Калорийность
28  кКал
 Белки
1,8  гр
Жиры
0,1  гр
Углеводы
4,7  гр
Пищевые волокна
2  гр
Органические кислоты
0,3  гр
Вода
90,4  гр
Моно- и дисахариды
4,6  гр
Крахмал
0,1  гр
Зола
0,7  гр

Витамины

Витамин PP
0,7  мг
Бэта-каротин
0,02  мг
Витамин A (РЭ)
3  мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,03  мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,04  мг
Витамин B5 (пантотеновая)
0,2  мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,1  мг
Витамин B9 (фолиевая)
10  мкг
Витамин C
45  мг
Витамин E (ТЭ)
0,1  мг
Витамин H (биотин)
0,1  мкг
Витамин К (филлохинон)
76  мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,9  мг
Холин
10,7  мг

Макроэлементы

Кальций
48  мг
Магний
16  мг
Натрий
13  мг
Калий
300  мг
Фосфор
31  мг
Хлор
37  мг
Сера
37  мг

Микроэлементы

Железо
0,6  мг
Цинк
0,4  мг
Йод
3  мкг
Медь
75  мкг
Марганец
0,17  мг
Селен
0,3  мкг
Хром
5  мкг
Фтор
10  мкг
Молибден
10  мкг
Бор
200  мкг
Кобальт
3  мкг
Алюминий
570  мкг
Никель
15  мкг
Ваша оценка: Нет Средняя: 4.9 (14 votes)

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".

Тушеная белокочанная капуста с яблоками и свеклой

5

Тушеная белокочанная капуста с яблоками и свеклой

В чем польза капусты кольраби и как ее готовить

5

В чем польза капусты кольраби и как ее готовить

Капуста кольраби является ботанической разновидностью белокочанной капусты. Ее название происходит от немецкого кohl, что означает ”капуста” и rübe - ”репа”. Итальянское название кольраби так и звучит ”calvole rapa”, то есть ”капустная репа”.

Кольраби – овощ достаточно необычный, это, по сути, стеблеплод со съедобной частью стеблем, который над землей имеет форму шара или репы. Его сердцевина-стебель сочная и нежная, имеет приятный вкус схожий со вкусом кочерыжки капусты белокочанной только без горечи. Цвет кольраби варьируется от светло-зеленого до темно-фиолетового.

 

Состав капусты кольраби

В составе капусты кольраби большое содержание витамина С, а также таких витаминов, как витамины А, В, В2, РР. Помимо того этот овощ богат ценными минеральными солями, а также магнием, кальцием, фосфором, калием, железом и кобальтом. В составе кольраби содержатся ферменты и в большом количестве растительные белки и клетчатки. Мякоть этой капусты богата фруктозой, глюкозой, в ней есть соединения серы, она является достаточно ценным диетическим продуктом, с калорийностью всего в 41,7 ккал на 100 грамм продукта. Высокое содержание в капусте кольраби витамина С объясняет ее другое название, эту капусту иначе называют ”северным лимоном”.

Полезные свойства капусты кольраби

Использование кольраби в пищу обусловлено не только отличными мягкими вкусовыми качествами, но и теми полезными свойствами, которыми эта капуста обладает. Если кольраби употреблять регулярно, то она будет оказывать благотворное влияние на работу печени, желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, а также на нормализацию процессов обмена веществ. Благодаря мочегонному эффекту, употребление кольраби провоцирует выведение из организма излишней жидкости, из-за чего этот овощ активно включается в меню гипертоников. Другим важным полезным свойством является и то, что регулярное применение капусты кольраби не позволяет ”плохому” холестерину оседать на стенках сосудов. Кольраби также действует на организм человека, как очищающее средство, она также рекомендуется для укрепления сердечной мышцы, профилактики атеросклероза и снижения артериального давления. Но и на этом полезные свойства этого чудесного овоща не исчерпываются, кольраби способствует уменьшению риска развития разных инфекционных заболеваний.

Нельзя недооценивать ее действие и при ожирении, что связано, как с небольшой калорийностью, так и со способностью кольраби к очищению кишечника от скопившихся там шлаков и токсинов.

Современные медицинские исследования доказали, что наличие в меню капусты кольраби – это прекрасная профилактика раковых заболеваний толстой и прямой кишки, что обусловлено тем, что этот овощ содержит в своем составе серосодержащие вещества.

Целебные качества кольраби используются и в народной медицине. Отвар из стеблеплода и ботвы этого овоща применяется при лечении туберкулеза легких и астмы.

Все вышеперечисленные полезные свойства делают капусту кольраби важной составляющей в меню людей, стремящихся питаться правильно, с максимальной пользой для здоровья. Эта капуста очень полезна детям и беременным женщинам.

Применение капусты кольраби

Конечно, максимально полезны для организма будут сырые свежие стеблеплоды, а также молодые листья капусты кольраби. Особенно вкусными получаются салаты из сырой кольраби благодаря тому, что этот стеблеплод очень сочный и обладает нежным вкусом.

Однако кольраби также употребляют как в вареном, так и в тушеном виде, как обычную белокочанную капусту. Если кольраби натереть на крупной терке, а после заправить растительным маслом, то ее вкус будет слегка схож со вкусом редьки, только гораздо более нежным. Если кольраби будет подвергаться термической обработке, то ее стоит нарезать мелкими кубиками размером с горошину. Из этой капусты готовят рагу, оладьи, овощной суп, кольраби можно также фаршировать, удалив мякоть из сердцевины стеблеплода и вложив туда начинку из мелко нарубленных овощей или мяса. Капусту кольраби можно не только фаршировать, но и запекать, обжаривать в сухарях, мариновать, а вареную кольраби подают горячей с добавлением сырного соуса. Чтобы подчеркнуть и усилить особенный вкус этого овоща, в блюда со свежей капустой рекомендуется добавить сок лайма или соевый соус.

С этим сортом капусты прекрасно сочетаются креветки, рыба, курица, морковь, огурцы и арахис.

Какая капуста полезнее

5

Какая капуста полезнее

Капуста без сомненья очень полезна. В ней много витаминов, она богата растительной клетчаткой, а также она низкокалорийная и очень вкусная. Кроме классической белокочанной капусты существует еще множество видов, каждый из которых полезен по-своему.

 


Белокочанная капуста. В ней содержатся грубые растительные волокна, что оказывает положительное влияние на пищеварение. Также она содержит витамины В и С, калий, каротин. Кроме этого белокочанную капусту чаще остальных используют в народной медицине. Например, капустный сок помогает снять отеки. А также белокочанную капусту можно есть как в свежем виде, так и готовить из нее различные блюда.

 


Краснокочанная капуста. Она больше подходит для салатов. От белокочанной ее отличает не только цвет, но и большое содержание железа, йода и минеральных солей. Вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте способствуют укреплению стенок сосудов, и она полезна при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях.

 

Цветная капуста. Она непригодна для употребления в сыром виде и требует термической обработки. Ее особенность – содержание растительного белка и витаминов В, С.

 

Брюссельская капуста. На вид она самая аппетитная – миниатюрные кочанчики. В ней самое высокое содержание витамина С по сравнению с другими видами капусты и даже цитрусовыми. Также в ее состав входит фосфор, магний, фолиевая кислота и белок. Брюссельская капуста улучшает работу мозга и иммунитет. Она также требует термической обработки и хороша в качестве гарнира.

 

Кольраби. Эту капусту не так часто можно встретить на прилавках магазина. Кроме витаминов в ней большое количество кальция. Обычно ее употребляют в сыром виде, порезав на кусочки или потерев в салат.

 

Брокколи. Эту капусту используют не только в качестве пищи, но и для производства лекарственных и косметических препаратов. В брокколи содержится много витамина К, что крайне полезно для работы сердца. Также эта капуста обладает антиоксидантными свойствами, что помогает сохранить молодость. Брокколи можно есть в сыром виде, варить, тушить, запекать и обжаривать в кляре.

 

Пекинская (китайская) капуста. Эта капуста обладает, пожалуй, самым мягким вкусом. Ее лучше использовать в сыром виде, добавляя в салат. Одна из отличительных особенностей данной капусты в том, что при длительном хранении она практически не теряет витаминов.

Савойская капуста. Она обладает теми же свойствами, что и белокочанная, но витаминов и белка в ней намного больше. Ее можно употреблять как в сыром виде, так и для приготовления первых и вторых блюд.

Капуста белокочанная снижает холестирин помогает не пьянеть

5

Капуста белокочанная снижает холестирин помогает не пьянеть

 Об этом растении упоминается еще в египетских папирусах, трудах Гиппократа и Аристотеля, древнерусских летописях. В Древней Греции и Риме ее считали священной пищей, хорошим средством от опьянения: «Перед питьем поешь — не опьянеешь, после застолья откушаешь — хмель разгонишь». Лечили капустой раны, нарывы, болезни печени. Из многочисленных видов капусты наиболее популярными являются: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, брюква и др. Белокочанная и цветная капуста богаты неперевариваемыми волокнами клетчатки, которые способствуют профилактике рака толстой кишки. В кольраби отмечено высокое содержание аскорбиновой кислоты, провитамина А, различных аминокислот. Она способствует снижению кровяного давления и также является профилактическим средством онкологических заболеваний.
         Белокочанная капуста богата калием, кальцием, серой, фосфором, хлором. Отмечено также значительное количество углеводов. Основные сахара - легкорастворимая глюкоза, фруктоза и сахароза (ее особенно много в кольраби). По наличию глюкозы (2,6%) белокочанная капуста превосходит яблоки, апельсины, лимоны, а по насыщенности фруктозой - картофель, морковь, лук, лимоны. «Санитаром кишечника» зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Цветная же капуста ценна витамином С и калием, выводящим из организма лишнюю воду. А капуста брокколи гораздо богаче витамином С, чем апельсины; она же - одна из лучших источников витаминов группы В и кальция. Брюссельская капуста содержит большое количество витамина С, железа, калия, витаминов группы В. Квашенная капуста богата молочной кислотой.
         Препараты из капусты обладают противоязвенным, бактерицидным и легким желчегонным действиями. Научные исследования показали, что фитонциды капусты губительно действуют на возбудителей туберкулеза, гноеродный золотистый стафилококк, другие болезнетворные микробы. Этим и объясняется успех лечения всевозможных воспалительных процессов. Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры - необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом.
         Лабораторными исследованиями российских учёных открыто сходство молекулы свежего капустного сока с молекулой знаменитого корня женьшень, хотя и без этого капусту издавна называли славянским женьшенем. Всё дело в том, что в своём максимально полезном виде сок капусты работает (как аналог женьшеня!) только несколько минут. Затем нестабильное кольцо молекулы капустного сока размыкается и быстро теряет свои "женьшеневские" свойства при контакте с воздухом. Вот, именно, утром свежеотжатый сок белокочанной капусты нужно выпивать натощак (в течение 2-5 минут сразу после отжатия!) за 15-30 минут до еды в объёме полстакана в течение трёх недель. Затем, необходимо сделать перерыв 7-10 дней и повторить трехнедельный курс. Считается, что для сохранения молодости и отличного здоровья такие курсы нужно проводить 1 раз на 2-4 года, не реже.
         Капусту включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в ней пищевые волокна способствуют выведению холестерина), при заболеваниях сердца и почек, подагре, желчнокаменной болезни (в капусте практически не содержатся пуриновые основания), ожирении (у капусты низкая калорийность, кроме того, в состав ее входит тартроновая кислота, тормозящая превращение углерода в жиры, однако следует помнить, что она разрушается при тепловой обработке), сахарном диабете, запорах, гастритах с пониженной кислотностью, онкологических заболеваниях. Капуста используется при ожогах, ушибах, сильном жаре. Она может вызывать помутнение зрения, хотя ее иногда кладут в мази для глаз. Капуста вредна для слабого желудка. Введение во влагалище капусты, ее цветков или капустного сока с мукой из плевела убивает плод. Белые части капусты плохо перевариваются, но, будучи сваренными с жирным маслом или курицей, они. способствуют улучшению крови.
         Свежий сок капусты обладает противокашлевым, отхаркивающим и мягчительным действиями, в связи с чем его назначают при бронхитах. Под влиянием капустного сока усиливается перистальтика желудка, улучшается всасывание из него, ускоряется эвакуация его содержимого, уменьшается боль в области печени, исчезают диспепсические явления и уменьшаются размеры печени. Обычно капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, всевозможных наружных воспалительных процессов - экзем, ожогов, язв, гноящихся ран. Отваренные в молоке листья в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе. В народе считалось, что "сок квашеной капусты помогает от падучей. Сырой сок сгоняет бородавку, рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т.д."
         Капустный сок лечит гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока. Применяют и высушенный в специальных условиях капустный сок в виде порошка. Сок капусты с вином, в виде примочек и компрессов, спасает от укусов гадюки и бешеной собаки. Давно замечено в народе, что излишнее потребление капусты в пищу может вызвать неспокойный сон, метеоризм, а также сгущение крови и повышение артериального давления. Не следует в блюда и салаты, приготовленные из капусты, добавлять какие-либо специи. Людям, страдающим худобой и меланхолией, не следует чрезмерно увлекаться капустными блюдами, а если человек болен раком, слоновой болезнью, варикозным расширением вен и геморроем, то ему лучше отказаться от капустных блюд вообще. Белокочанная капуста противопоказана при холецистите, желчнокаменной болезни, воспалении поджелудочной железы, склонности к спазмам кишечника и вздутиям живота. Этот овощ также не рекомендуется людям горячего темперамента, но полезен людям с холодным темпераментом, а также старикам, так как он способствует внутреннему согреванию тела. Пожилым людям можно добавлять в капусту хрен и чеснок.
         Компресс из крайних (наружных) листьев капусты, которые обычно выбрасывают, успокаивает головную, ревматическую и подагрические боли. Свежие листья белокочанной капусты рекомендуется накладывать на пораженные места при термических (1 степень) и солнечных ожогах (менять каждые 2 часа) и при ушибах (1-2 раза в день). Они также помогают при воспалении седалищного нерва. В этих случаях листья следует прокатать скалкой или бутылкой, чтобы они выровнялись и слегка размялись, положить в кастрюлю, немного подогреть их на огне, а затем, пока они горячие, завернуть в шерстяной платок и положить на больное место. Такой компресс полезен и при ущемлении нерва, а также рекомендуется при плевритах и пневмониях. При этих заболеваниях вы можете до прихода доктора наложить компресс из обработанных на огне капустных листьев на лицо, грудь и живот, чтобы облегчить страдания больного.
         Компресс из свежих капустных листьев с добавлением ячменной муки является проверенным средством для снятия воспалений и отеков, при лечении рожистых заболеваний. Если его смочить еще и раствором уксуса, то получится средство от экземы, а если добавить белок куриного яйца, то получится средство от ожогов. От ожогов первой и второй степени также помогает и компресс из мелко протертой капусты. Обожженные листья капусты препятствуют росту волос на разных участках тела, а если добавить к этим листьям нутряного свиного сала, то получится средство для лечения золотухи и заживления глубоких ран. Воспалившиеся раны и язвы можно лечить, накладывая повязки из листьев краснокочанной капусты. Но нужно отбирать только здоровые листья, без грязи и паразитов. После их очистки и промывки подержать несколько минут в растворе борной кислоты для полной дезинфекции и выжать сок, которым можно промывать раны. Или для той же цели сделать насыщенный отвар листьев.
         Семена капусты используют, как глистогонное средство. Для избавления от глистов достаточно съесть 10 г семян. Размятые свежие семена капусты используются для выведения веснушек.
         Делать настой корней капусты: залить 0,5 л кипятка 1 ст. л. измельченных корней (свежих или сухих), настоять, укутав, 8-10 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды как противоопухолевое средство.
         Настой корней капусты: вырезать кочерыжку из свежего кочана капусты, не очищая ее, мелко нарезать, залить свежим подсолнечным маслом. Затем 2 ст.л. измельченных листьев татарника залить 300 мл крутого кипятка, настаивать, укутав, 30 мин, процедить. Слить сок от кочерыжки, отжав се, смешать с настоем татарника и выпить утром натошак в один прием.
         При онкологических заболеваниях различной локализации.
         Первый метод, настой корней капусты: промыть корень от одного большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. Три ст. л. порошка залить 0,5 л красного сухого вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически встряхивая содержимое. При онкологических заболеваниях различной локализации принимать по 30 мл 2 раза в день, утром и вечером. Через 10 дней сделать перерыв на 10 дней. Курс лечения длительный. Капустный сок является эффективным средством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Его принимают по 0,5 стакана 3 раза в день в теплом виде до еды в течение 3-4 недель. Уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через месяц-полтора наступает выздоровление, если больной строго придерживается диетических и лечебных предписаний.
         Второй метод: сок свежей капусты пить по 1,5-2 стакана 3-4 раза в день за 40-50 мин до еды при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Курс лечения - 3-4 недели.
         Сок готовить не более чем на 2 дня и хранить его в холодильнике. Сок из свежей капусты в домашних условиях получают, отжимая измельченные листья белокочанной капусты; принимают по полстакана 2-3 раза в день до еды в теплом виде, можно в смеси с сахаром или медом. Сок белокочанной капусты пить в теплом виде по 100 мл 2-3 раза в день за 0,5 ч до еды от изжоги. Сок свежей капусты, разведенный теплой водой, можно использовать для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и горла. Сок свежей капусты пить по 1 ч. л. несколько раз вдень при кашле и охриплости. Высушенный капустный сок оказывает лечебное действие при заболеваниях печени, в частности при холангиогепатитах. Сок квашеной капусты (рассол) применяют при пониженной кислотности, метеоризме и запорах, для размягчения ран прикладывают примочки из кислой капусты свежего посола. В рассол переходит много полезных веществ из капусты, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое, а также как общеукрепляющий напиток. Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Рассол используют также для борьбы с солитером. Пьют рассол 20-30 дней по 500 мл в течение дня до еды. Листья свежей капусты лечат струпья на голове. Для этого предварительно смазать голову растительным маслом и обложить двойным слоем наиболее светлых листьев. Процедуру повторять 2 раза в день в течение 2-3 недель.
         Листьями свежей капусты лечат дифтерию. Для этого необходимо обложить горло листьями и завязать материей до согревания. Как только листья согреются, сменить их на свежие. Листья свежей капусты прикладывать целыми к пораженным местам при ожогах, ранах, язвах, экземе и нейродермите (можно применять и свежий сок в виде примочек), этот способ снимает боли при артритах и подагре. Листья свежей капусты, измельченные в кашицу и смешанные с яичным белком, с большим успехом используются при ожогах, язвах и гнойных ранах. Свежими листьями капусты обкладывают все тело больного для снятия воспаления при тифозной лихорадке. Отваренные в молоке листья в смеси с отрубями прикладывали к пораженным участкам кожи при мокнущих экземах и золотухе.
         Свежая капуста в виде салатов используется для профилактики злокачественных новообразований.Зола стеблей капусты сильно сушит и обладает болеутоляющим действием. Зола корня дробит камни в почках. Отвар семян капусты помогает при паркинсонизме.
         Напомним ещё раз о том, как готовят обычно сок. Мелко режут капусту и запускают в соковыжималку. Если соковыжималки нет, то нарезанные кусочки пропускают через мясорубку. Затем отжимают через марлю в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и оставляют на 12-14 часов осветлиться. Осветленный сок осторожно, чтобы не взболтать осадок, процедить через двойной слой марли и сразу пить. Хранить сок можно не более суток в холодильнике.
         Ещё раз о противопоказаних по применению капусты и её разных видов и препаратов: при повышении кислотности желудка сок капусты противопоказан, т.к. стимулирует секрецию желудочных желез. Прием свежей капусты противопоказан при панкреатите. Излишнее потребление капусты в пищу может вызвать неспокойный сон, метеоризм, а также сгущение крови и повышение артериального давления.

Капустная диета

5

Капустная диета

В белокочанной капусте — комплекс витаминов группы В, в брокколи — растительный белок, по своей ценности не уступающей животному, а в цветной — калий, столь необходимый для бесперебойной работы сердца. SHAPE раскрывает секреты капустной диеты!

Каждый год 8 октября на Руси отмечался праздник — Сергей-капустник. В этот день хозяйки приглашали гостей на «капустные вечерки» — помочь заготовить капусту на зиму. А гостьи приносили для пышного застолья блюда из этого овоща, приготовленные по оригинальным рецептам. SHAPE предлагает возродить давнюю традицию и организовать капустник дома, на современный лад. Рецепты от ведущих шеф-поваров и советы диетолога — в помощь!

Капустные листья содержат немало полезных витаминов и незаменимых аминокислот.
Татрановая кислота
нормализует обменные процессы и регулирует витаминный баланс.
Белок сульфорафан играет важную роль в защите клеток при нарушении кровоснабжения мышцы сердца.
Клетчатка способствует выведению из организма холестерина.
Кальция в капусте даже больше, чем в молоке.
Также в ней много рибофлавина, ниацина (никотиновой кислоты), витамина РР, филлохинона (витамин К), пантотеновой кислоты (витамин В3).

Повод для гордости: брюссельская капуста
Настоящее достояние и гордость бельгийцев, брюссельская капуста в начале XVIII века считалась дикорастущим растением. Бельгийцам удалось приручить полезный «сорняк»: они научились возделывать его и готовить вкуснейшие блюда. Брюссельская капуста содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, витамин С, витамины группы В, провитамин А, а ее калорийность — всего 25 ккал на 100 г.

Брюссельская капуста отличается высоким содержанием калия, поэтому хороша для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Суп из брюссельской капусты по питательной ценности сравним с куриным бульоном.

Эксперт SHAPE
Шеф-повар ресторана «Суриковъ Холл» АЛЕКСАНДР МИРОТАДЗЕ:
«Брюссельская капуста сочетается с рыбой и мясом, но хороша и как самостоятельное блюдо. Варить ее следует недолго, иначе у нее портится вкус и появляется сернистый запах. В свежем виде хранится плохо, использовать ее следует в течение трех дней».

Брюссельская капуста с запеченной черной треской
На 2 порции // Подготовка: 30 минут // Приготовление: 30 минут

• 600 г черной трески
• 6 кочанов брюссельской капусты
• 50 г свежей кенийской фасоли
• 30 г вяленых томатов
• 20 г черных маслин без косточки
• 20 г оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 3 г зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока
• Долька лимона или лайма
• Соль, перец по вкусу

Вяленые томаты, черные маслины и головку чеснока нарежьте мелкими кубиками. Подготовленную брюссельскую капусту разрежьте на 4 части и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
Затем обжарьте в течение 2 минут в оливковом масле, добавьте кенийскую фасоль, нарезанный зубчик чеснока и оставьте на огне еще минуту. Соедините с нарезанными вялеными томатами и маслинами.
Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Через пару минут влейте 100 г минеральной воды и тушите овощную смесь 2–3 минуты. В конце добавьте сливочное масло и мелко порезанную зелень петрушки. Промаринуйте черную треску без кожи в соевом соусе с оливковым маслом, белым перцем и солью 10 минут. Затем аккуратно выложите рыбу на кусок пергаментной бумаги и 15 минут запекайте в духовке при температуре не выше 180 °C. Выложите готовый гарнир и треску на тарелку. Украсьте долькой лимона или лайма.

Сто одежек: белокочанная капуста
Древняя Иберия (ныне Испания) — родина белокочанной капусты. Кстати, там ее именовали не иначе, как «ащи». Из южного края Средиземноморья она перекочевала в Египет, Грецию, Рим, а затем пришла и в Россию. Здесь ей суждено было стать царицей овощей. Низкокалорийная (всего 30 ккал на 100 г) белокочанная капуста богата витаминами B, C, каротином, витамином U, а также пектиновыми веществами, крахмалом и клетчаткой.

Белокочанная капуста отлично стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным и желчегонным эффектом, обезболивающим и противовоспалительным действием.

Капуста белокочанная квашеная с морковью на зиму

5

Капуста белокочанная квашеная с морковью на зиму

Ингредиенты:

10 кг капусты,
2 кг моркови
200-250 г соли

Металлическую посуду для того, чтобы квасить капусту, использовать нельзя, особенно алюминевую. Возьмите эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку. Самая вкусная капуста получается в деревянной бочке.

Классический рецепт приготовления на зиму квашеной капусты:

Режем капусту и морковь тонкими полосками на очень крупной терке или специальной шинковке. Капусту засыпаем солью и хорошо перетираем вручную так, чтобы образовался сок. Все утрамбовываем в деревянную или эмалированную емкость, накрываем чистой тканью или марлей, ставим сверху гнет - например, тарелку, а на нее 3-литровую банку с водой. Оставляем в прохладном месте (не выше 20 градусов, но и не ниже 10 - это оптимальная температура).

Если вы при заготовке переборщите с солью или специями, этот недостаток легко исправить, перед подачей (или термообработкой) промыв капусту холодной водой.

Ежедневно пpотыкаем капусту до дна палочкой, чтобы выпустить образующиеся при квашении пузырьки газа. Через 7-10 дней, когда сок из мутного станет прозрачным, капусту можно раскладывать по банкам и ставить их в холодильник. Не закатывать!

На этапе раскладки по банкам можно добавить в капусту другие ингредиенты на ваш вкус: это или ягоды, или яблочко, или жгучий перец, или мята и эстрагон, или лавровый листик, семя укропа и перец горошком, или сахар. Лук в капусту добавлять не стоит, так она будет храниться менее продолжительное время.

Капуста с яблоками:

Капуста 10 кг
Морковь 300 г
Яблоки свежие 500 г
Соль 200 г
Сахар 100 г

Капуста с клюквой:

Капуста 10 кг
Морковь 300 г
Клюква (брусника) 200 г
Соль 250 г
Сахар 100 г

Капуста с тмином:

Капуста 10 кг
Морковь 500 г
Семена тмина 5 г (две чайные ложки)
Соль 250 г

Хранить при температуре около 5-0 градусов. Не замораживать, иначе капуста не будет приятно похрустывать и подойдет лишь на суп.

Квашеная капуста просится на стол и в качестве самостоятельного блюда, и охотно выступает основой для витаминных салатов. Она прекрасно сочетается со свежими или мочеными яблоками, корнем сельдерея, редькой, репкой, луком и зеленью. В качестве заправки же просит только капельку растительного масла.

Незаменима капуста и при изготовлении горячих зимних блюд. Жаль только, что при этом разрушается витамин С. Однако для его сохранения можно добавлять капустный рассол в уже готовый суп или соус. Кстати, рассол, вкусен и полезен и сам по себе. Вполне годится для основы утренних коктейлей, его можно пить в чистом виде, смешивать с томатным или другим овощным соком.

Какие оригинальные блюда приготовить из белокочанной капусты

5

Какие оригинальные блюда можно приготовить из белокочанной капусты?

Капуста тушеная. Квашеная. Соленая. Витаминный салат. Пирожки с капустой. Всё? НЕТ! Сколько вкусных блюд можно приготовить из этой замечательной кладовой витаминов. Мне так легло на струны души стихотворение Новеллы Матвеевой о капусте:

Есть у капусты
Верхние листы:
Как подошва новая, толсты,
Крепче бранных слов,
Грубее бранных лат,
С жилами, – что парусный канат.

От лихих невзгод,
От бурных непогод,
Выставив щиты из всех ворот,
Грубо стережет
Грубый этот полк
Сердцевину,
Нежную, как шелк.

Чтобы в это сердце,
Белое как снег,
Заглянуть –
Я сшибла верхний лист.
Вдруг из-под листов,
Как слезы из-под век,
Мне в рукав росинки полились.

Скрипнув, приоткрылся
Странный лабиринт...
Я снимала листья,
Как снимают бинт,
А кочан мягчал
И плакал, как живой,
В руки мне уткнувшись головой.

Это же все нужно увидеть и прочувствовать! А какие блюда из капусты получаются! Попробуем приготовить?

Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда Проще простого. Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго – нам их еще жарить. Минут 5 – не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки). Кляр можно любой приготовить – яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом – что любите. Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит... Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.

Капустная запеканка «Прошу к столу»
Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного – для связи. Яиц беру 2 штуки на 1 кг капусты. Запеканка получается нежная. Румяная. Прекрасный ужин.

Капуста «Румяные щечки»
1 кг капусты мелко нашинковать, посолить, дать постоять минут 20. Спелые помидоры – 4-5 штук – немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. В кастрюлю положить отжатую капусту и протертые через сито помидоры, поставить на слабый огонь. Мелко нарезанный лук – 2 головки – обжарить в масле, добавить к капусте, приправить солью и сахаром. Для этого блюда можно использовать квашеную капусту. Это своего рода тушеная капуста, только вкус из-за помидоров у нее совсем иной. Попробуйте! Если добавить вместо помидоров маслины – будет капуста по-гречески. Если яблоки и болгарский перец – капуста нежная. Столько разнообразия, а королева стола все та же низкокалорийная капустка.

Капустные конвертики
У очищенного кочана вырезать кочерыжку, погрузить кочан в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Каждый лист посолить, поперчить, свернуть конвертиком (загнуть нижнюю черешковую часть листа, на нее подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа), запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Получаются такие красивые порционные конвертики. На стол можно подать со сметаной.

Салат «Княжий град»
200-300 граммов капусты мелко нарезать, слегка помять руками. Выложить на плоское блюдо. Сверху – слой маринованных грибов. Майонез. Слой вареной курицы, порезанной кубиками. Майонез. Опять капуста. Майонез. Сверху грибы и все щедро засыпается тертым сыром. Салат слоистый. Должен настояться. Очень вкусный. Низкокалорийный.

Закуска из капусты
Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Hачинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом – 1 ст ложка соли на 1 л воды. Через 2 дня блюдо готово. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.

Салат десертный «Радость»
300 граммов капусты тоненько нарезаем соломкой, руками перетираем с солью и сахаром. Одно красное яблоко режем тонкими дольками, один апельсин чистим и режем ломтиками. Теперь смешиваем наше витаминное чудо и заправляем сметанкой. Сверху – 2-3 столовых ложки промытой клюквы. После такого салата ваше прекрасное лицо станет еще яснее!

Капустные оладьи на кефире
Как же без любимых оладий! Взбиваем одно яйцо, смешиваем с 0,5 литра кефира. Можно старого – еще вкуснее будут оладьи. Добавляем 5 столовых ложек муки, соль, сахар, ложку растительного масла и 1 стакан мелко нарубленной капусты. Все тщательно перемешиваем. На горячую, смазанную маслом сковороду, ложкой наливаем наше оладьевое тесто и выпекаем мини-блинчики.
Можно и без муки приготовить. Но тогда нужно больше яиц. Выбирайте! Это диетическое блюдо. Для больных диабетом – самый раз.

Как много можно приготовить из такого распространенного овоща! Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству. Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и белокочанная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

Не зря, наверное, долгожители так любят капусту! Живите долго и вкусно!

Сад и огород. Капуста белокочанная

5

Сад и огород. Капуста белокочанная

Салаты из белокочанной капусты

5

Салаты из белокочанной капусты

Белокочанная капуста занимает главенствующее место на нашем столе, в меньшей степени употребляемы краснокочанная и цветная капуста, а также такие виды, как брокколи, брюссельская, кольраби, савойская и пекинская. Но, различаясь по внешнему виду и вкусовым качествам, все разновидности капусты содержат примерно один и тот же комплекс питательных и биологически активных веществ при различных соотношениях отдельных компонентов.

 

Салат из капусты с петрушкой

400 г белокочанной капусты, соль, уксус, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец.

Капусту тонко нашинковать, посолить и сбрызнуть слегка уксусом. Затем растереть деревянной ложкой и добавить мелко нарезанную зелень петрушки, черный перец и растительное масло. Салат размешать и заправить по вкусу солью и уксусом.

Салат из капусты с черносливом

400 г белокочанной капусты, 50 г моркови, 100 г чернослива, 1 ч. ложка сахара, сок 1/2 лимона.

Замочить чернослив. Когда он набухнет, вынуть косточки, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать капусту, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока, сок отжать. Натереть на крупной терке морковь. Капусту, морковь и чернослив соединить, перемешать и добавить сок лимона.

Салат из капусты с тмином

400 г белокочанной капусты, 1 ч. ложка тмина, 50 мл ягодного сока, 1 ст. ложка меда.

Капусту тонко нашинковать, посыпать тмином, заправить соком и медом.

Салат из капусты с репчатым луком

400 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка тмина, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, соль.

Капусту и лук нашинковать, добавить тмин, посолить, полить салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, сахара.

Салат из капусты с луком и чесноком

400 г белокочанной капусты, 200 г репчатого лука, 2-4 зубка чеснока, перец красный, соль.

Белокочанную капусту тонко нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все продукты перемешать.

Салат из капусты с яблоками, хреном и орехами

400 г белокочанной капусты, 100 г сладких яблок, 50 г корня хрена, 50 г толченых грецких орехов, 1 ст. ложка винного или фруктового уксуса, вода, соль, сахар, перец черный — по вкусу.

Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть до появления сока. Яблоки и хрен очистить и натереть на терке. Соединить с капустой, сбрызнуть уксусом и водой, в которой растворены соль и сахар. Хорошо перемешать и приправить перцем. - Салат посыпать орехами.

Салат из капусты и яблок с орехами

400 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 100 г ядер грецких орехов, сок'12лимона, 1 ч. ложки сахара, зелень петрушки, корица, соль.

Тонко нашинковать капусту, нарезать соломкой очищенные от кожицы и семян яблоки, добавить орехи, корицу, перемешать. Заправить лимонным соком с сахаром, разведенным в 1 ст. ложке кипяченой воды. При подаче посыпать орехами.

Салат из капусты, яблок и моркови

400 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г яблок, 1 ст. ложка яблочного уксуса, соль, сахар — по вкусу.

Нашинковать капусту, морковь нарезать тонкой соломкой, добавить очищенное яблоко, нарезанное соломкой, и хорошо перемешать с солью и уксусом. Добавить сахар по вкусу.

Салат из капусты с яблоками и сельдереем

400 г белокочанной капусты, 50 г корня сельдерея, 100 г яблок, 50 мл 3%-ного уксуса, 2 ч. ложки сахара, соль — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, посолить и слегка перетереть до появления сока. Выделившийся сок отжать. Яблоко нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой. Все перемешать, добавить сахар и заправить уксусом.

Салат из капусты с яблоками и помидорами

300 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 50 мл неосветленного яблочного сока, 30 мл лимонного сока, сахар, соль.

Капусту нашинковать и перетереть с солью, добавить нарезанные кубиками помидоры и яблоки, мелко нарезанный лук. Залить салат яблочным соком и дать настояться. Добавить щепотку сахара, лимонный сок, перемешать.

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты с морковью и огурцами

300 г белокочанной, капусты, 100 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г огурцов, 1 ст. ложка столового хрена, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки воды, соль и молотый черный перец — по вкусу, 3 ст. ложки обжаренных очищенных семечек подсолнечника.

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать, морковь и огурец нарезать соломкой. Овощи соединить и перемешать. Смешать хрен, уксус, сахар и воду. Залить овощи заправкой. Посолить и поперчить. Перед подачей на стол украсить салат поджаренными семечками.

Постный салат из капусты

500 г белокочанной капусты, 30 мл уксуса или лимонного сока, 30 мл растительного масла, соль, сахар — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Затем уложить в глубокую посуду, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут. Откинуть на сито, дать стечь воде, отжать, заправить уксусом или лимонным соком, маслом, сахаром.

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты

300 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу.

Кочаны очистить, крупно нашинковать. Каждый сорт капусты подержать 4-5 минут в соленой воде, отдельно заправить салатной заправкой из лимонного сока, масла и сахара и выложить слоями в салатницу.

Салат из капусты с репчатым луком и тмином

500 г белокочанной капусты, 30 мл яблочного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка толченого тмина, 100 г репчатого лука, молотый черный перец, сахар, соль.

Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, смешать с капустой, посолить и отставить на 1-2 часа. Тем временем в сковородку налить яблочный уксус, довести его до кипения, долить растительное масло (ни в коем случае не вливать уксус в горячее масло) и довести до кипения. Залить этой горячей смесью, хорошо отжатую капусту, добавить молотый черный перец, тмин и тщательно перемешать. Чтобы придать салату пикантный вкус, в него добавляют немного сахара. Подавать на стол охлажденным.

Салат из капусты с зеленым луком и укропом

500 г белокочанной капусты, 50 г зеленого лука, 25 г. зелени укропа, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу.

Капусту нашинковать, слегка перетереть руками до появления сока. Лук и укроп мелко нарезать, соединить с капустой, сбрызнуть соком лимона, добавить соль, сахар, заправить маслом, перемешать. При подаче украсить зеленью.

Салат из капусты с горчичной заправкой

400 г белокочанной капусты, 25 г чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль — по вкусу.

Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс, растереть с солью, добавить горчицу, постепенно влить масло, взбивая смесь. Нашинкованную капусту заправить полученной смесью и посыпать укропом.

Салат из капусты со свежими огурцами

400 г белокочанной капусты, 200 г огурцов, 30 мл уксуса или лимонного сока, 30 мл растительного масла, соль, сахар — по вкусу, зелень укропа, петрушки — для оформления.

Капусту нашинковать, огурцы нарезать тонкими кружками, посолить, посыпать сахаром, перемешать, заправить смесью уксуса и масла. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из капусты с солеными огурцами

400 г белокочанной капусты, 200 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, соль и сахар — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, соединить с огурцами, нарезанными ломтиками, зеленью, добавить соль, сахар. Перемешать и заправить маслом.

Салат из капусты с помидорами

400 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Капусту нашинковать, посыпать солью и перетереть до появления сока. Добавить нарезанные помидоры. Заправить уксусом и маслом.

Салат из капусты с помидорами и морковью

400 г белокочанной капусты, 200 г свежих помидоров, 100 г моркови, соль, 30 мл уксуса, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла.

Капусту тонко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая. Откинуть на дуршлаг. Добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанные тонкими дольками помидоры, сахар, перемешать, полить растительным маслом.

Салат из капусты с помидорами и яблоками

300 г белокочанной капусты, 200 г помидоров, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль — по вкусу, зелень — для оформления.

Капусту нашинковать, посолить и перетереть до появления сока. Помидоры нарезать ломтиками, яблоки — соломкой, лук — тонкими полукольцами. Соединить продукты, добавить сахар и лимонный сок, перемешать и заправить маслом. Перед подачей оформить зеленью.

Салат из капусты с помидорами и сладким перцем

400 г белокочанной капусты, 200 г помидоров, 200 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, зелень укропа, соль.

Капусту тонко нашинковать. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой и снять с них кожицу, нарезать кружочками. Перец очистить от семян, нарезать кольцами. Перемешать все ингредиенты. Приготовить соус из растительного масла, горчицы, соли, уксуса и сахара, заправить им салат. Выложить салат горкой на блюдо, посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из капусты с морковью

400 г белокочанной капусты, 100 г моркови, соль, 50 мл растительного масла.

Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, посолить и перемешать. Заправить маслом.

Салат из капусты с морковью по-китайски

400 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 мл растительного масла, перец красный, гвоздика молотая, соль, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Нарезать капусту шашечками, морковь — соломкой. Затем ошпарить, отцедить и посыпать солью и сахарной пудрой. Выложить в салатницу и полить заправкой, которую приготовить следующим образом: подогреть растительное масло и добавить в него гвоздику и красный перец— по вкусу. Все перемешать и выложить в салатницу.

Салат из капусты с морковью и зеленым луком

400 г белокочанной капусты, 100 г зеленого лука, 100 г моркови, сахар, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, соль — по вкусу.

Капусту нашинковать, слегка перетереть с солью до появления сока, Соединить с морковью, нарезанной соломкой, заправить сахаром, уксусом, маслом. Посыпать измельченным луком.

Салат из капусты с морковью и жареным луком

400 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 3-4 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, черный молотый перец и соль — по вкусу, зелень петрушки.

Капусту и морковь тонко нашинковать, посолить, хорошо перемешать, посыпать перцем. Лук нарезать полукольцами, поджарить в масле до золотистого цвета и горячим положить в салат. Хорошо перемешать, заправить тертым чесноком, уложить горкой в салатницу, украсить зеленью.

Салат из капусты с морковью и хреном

400 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 50 мл яблочного сока, 1 ст. ложка натертого корня хрена, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль, перец, 50 мл растительного масла.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, посолить, перетереть руками до появления сока. Добавить хрен, натертый на мелкой терке, мелко нарезанную зелень укропа, перец, перемешать. Заправить соком кислых яблок и растительным маслом.

Салат из капусты с морковью и сельдереем

300 г белокочанной капусты, 100 г корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г яблок, 50 мл растительного масла, соль, перец черный — по вкусу.

Капусту нашинковать, сельдерей, морковь и яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Овощи перемешать с солью и перцем. Заправить салат маслом.

Салат из капусты с морковью и клюквой

400 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 50г зеленого лука, 100 г моркови, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, петрушка, соль, уксус.

Капусту нашинковать, посолить, добавить уксус и прогреть при помешивании до мягкости. Затем снять с огня, откинуть на дуршлаг. Охлажденную капусту смешать с клюквой, мелко нарезанным зеленым луком, сахаром, морковью, натертой на крупной терке, полить маслом. Украсить зеленью петрушки.

Салат из капусты с яблоками и морковью

400 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 50 г моркови, 1 ч. ложка лимонного сока, 30 мл. растительного масла, соль, сахар — по вкусу.

Капусту нашинковать, слегка перетереть до появления сока, посолить. Морковь и яблоко натереть на терке, соединить с капустой, добавить сахар, лимонный сок, заправить маслом и уложить в салатницу горкой.

Салат из капусты с яблоками и клюквой

300 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 100 г яблок, 1 ч. ложка лимонного сока, 30 мл растительного масла, соль, сахар — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, прогреть без воды или размять деревянным пестиком. Яблоко с кожурой нарезать тонкими ломтиками, соединить с капустой, добавить клюкву, перемешать. Заправить салатной заправкой из растительного масла, лимонного сока, соли и сахара.

Салат из капусты с яблоками, морковью и брусникой

300 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 100 г зеленого лука, 100 г брусники, 100 г моркови, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 30 мл уксуса, соль — по вкусу, зелень — для оформления.

Тонко нашинкованную капусту приправить солью, сахаром, уксусом и нагревать при помешивании до тех пор, пока она не осядет и не станет мягкой. Затем капусту охладить, добавить нарезанные соломкой яблоки и морковь, нарезанный колечками лук, бруснику, заправить маслом.

Салат из капусты с яблоками и черной смородиной

300 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 200 г черной смородины, 100 г лука-порея, 30 мл растительного масла, 6-8 листиков салата, зелень петрушки и укропа, 1/2 лимона, соль, сахар, черный молотый перец.

Капусту нашинковать, яблоки нарезать соломкой, стебель лука-порея — полукольцами. Черную смородину промыть и обсушить, подготовленные продукты уложить слоями в салатницу на листья салата и украсить зеленью. Салатную заправку, приготовленную из растительного масла, сахара, сока лимона, соли и перца, подать отдельно в соуснике.

Салат из капусты с яблоками и сладким перцем

300 г белокочанной капусты, 100 г красного сладкого перца, 100 г репчатого лука, 100 г красных яблок, 50 мл растительного масла, укроп, петрушка, соль.

Капусту нашинковать и прогреть до легкого размягчения. Перец и лук нарезать полукольцами, яблоки — соломкой. Все продукты перемешать, заправить растительным маслом, выложить в салатницу. Оформить листиками зелени.

Салат из капусты со сливами и вишнями

300 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 50 г моркови, 50 г слив, 50 г вишен, 2 ч. ложки 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка кваса, 2 ч. ложки сахара, 50 мл оливкового масла, 50 г корня сельдерея, зелень укропа, соль.

Капусту тонко нашинковать, поместить в кастрюлю, залить смесью уксуса с квасом, поставить на огонь. Как только капуста станет мягкой, откинуть на дуршлаг, остудить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Из слив и вишен удалить косточки. Сливы нарезать ломтиками. Корень сельдерея и морковь очистить, натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты, салат посолить, выложить в салатницу и заправить оливковым маслом.

Салат из капусты с маринованными вишнями

400 г белокочанной капусты, 100 г маринованных вишен, 50 мл маринада из-под вишен, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Белокочанную капусту нашинковать, поместить в кастрюлю, залить вишневым маринадом, посолить и, помешивая, нагревать. Как только капуста осядет, снять ее с плиты и быстро охладить. В капусту добавить кориандр, маринованные вишни, сахар и осторожно перемешать» полить растительным маслом. При подаче посыпать мелко нарезанным луком.

Салат из капусты с яблоками и репчатым луком

400 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка воды и 1 ст. ложка уксуса.

Капусту тонко нашинковать, прогреть в течение 5-10 минут и охладить. Лук нарезать мелкими кубиками, яблоки натереть на терке. Перемешать все продукты с заправкой, приготовленной из масла, воды и уксуса.

Салат из капусты со свеклой

400 г белокочанной капусты, 50 г свеклы, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, соль — по вкусу.

Свежую капусту нашинковать, немного посолить, отжать руками. Сырую свеклу очистить и натереть на крупной терке, полить половиной количества масла. Смешать капусту со свеклой, добавить сахар, уксус, заправить оставшимся растительным маслом. Выдержать в холодильнике 30 минут.

Салат из капусты с вареной свеклой

400 г белокочанной капусты, 100 г свеклы, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч ложка лимонного сока, соль — по вкусу.

Тонко нашинковать капусту, немного посолить, слегка перетереть до появления сока и смешать с нарезанной соломкой печеной или вареной свеклой. Добавить сахар, немного лимонного сока и заправить маслом.

Салат из капусты с редькой и сухарями

400 г белокочанной капусты, 100 г редьки, 50 г ржаных сухарей, 50 мл растительного масла, соль, уксус — по вкусу.

Капусту нашинковать, редьку натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Перемешать, посолить, при желании добавить уксус, заправить маслом, посыпать толчеными сухарями.

Салат из капусты с морковью и кабачками

300 г белокочанной капусты, 50 г моркови, 100 г кабачков, 50 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, сахар, соль — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью до появления сока, добавить нарезанные тонкой соломкой молодой сырой кабачок и морковь, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Заправить сахаром, уксусом, маслом, поставить на 1-2 часа в холодное место. Подать на стол, посыпав зеленым луком.

Салат из капусты с тыквой

300 г белокочанной капусты, 200 г тыквы, 50 мл растительного масла, соль, уксус — по вкусу.

Капусту нашинковать, сырую тыкву натереть на крупной терке. Перемешать, посолить, заправить уксусом и маслом.

Салат из капусты с картофелем, тыквой и помидорами

300 г белокочанной капусты, 100 г тыквы, 100 г картофеля, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки или укропа, соль.

Капусту нашинковать, посолить и припустить (5-10 минут) в собственном соку. Сырую тыкву очистить, нарезать брусочками, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 10-15 минут. Вареный картофель нарезать брусочками, помидоры — ломтиками, лук — полукольцами. В салатницу уложить слоями запеченную тыкву, припущенную капусту, картофель, помидоры и лук. Салат заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из капусты с картофелем и солеными огурцами

300 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 100 г соленых грибов, 1-2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Картофель отварить в мундире, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками: Грибы и лук мелко нарезать, чеснок натереть на терке. Все продукты смешать, по вкусу посолить и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты с рисом и изюмом

200 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 1/2 стакана риса, 50 г изюма.

Для заправки:
1 ч. ложка столовой горчицы, 1 ч. ложка лимонного сока и 50 мл растительного масла, соль, перец — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, посолить. Отварить рис, остудить и выложить на блюдо, поперчить. Расположить капусту вокруг риса. Полить салатной заправкой. Сверху выложить вымоченный в воде в течение 1 часа изюм.

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты скукурузными хлопьями

200 г краснокочанной капусты, 200 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 10 г тертого хрена, 1 ч. ложка лимонного, яблочного или вишневого сока, 50 мл кукурузного масла, 50 г хрустящих кукурузных хлопьев, зелень петрушки и укропа, соль.

Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить лук, нарезанный тонкими кольцами, тертый хрен, соль, сбрызнуть лимонным, яблочным или вишневым соком, полить маслом. Сверху посыпать хрустящими хлопьями и мелко нарезанной зеленью.

Салат из тушеной капусты

400 г свежей капусты, 30 г сельдерея, 200 г кислых яблок, 100 г репчатого лука, 50 г петрушки, 50 мл кукурузного масла, 50 мл томатного соуса или кетчупа, соль, сахар.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кукурузном масле, добавить нашинкованную капусту, натертый сельдерей, добавить сахар, посолить и тушить 15 минут. Очищенные яблоки нарезать ломтиками. Добавить к остывшей капусте яблоки, перемешать. Полить салат томатным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из капусты с сухариками

500 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г ржаных сухариков.

Для соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 30 мл уксуса, соль, сахар, перец, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Разогреть растительное масло, быстро обжарить на большом огне тонко нашинкованную капусту. Приготовить соус, смешав растительное масло, уксус, соль, сахар и перец. Добавить в смесь нарезанный колечками зеленый лук и мелко нарезанную зелень. Смешать еще теплую капусту с соусом, дать салату хорошо пропитаться. Перед подачей посыпать салат сухариками.

Капуста белокочанная – полезна или вредна?

5

Капуста белокочанная – полезна или вредна? История появления, состав, противопоказания, лечение, как выбрать и хранить, квашеная капуста

Польза капусты белокочанной

Польза капусты белокочаннойКапуста – уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для кого не секрет что наш организм это сложный “ механизм ” который работает бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот, она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, ведь она не нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет приятный вкус.

В составе капусты содержится
: соль калия, фосфор, сахар, жиры, клетчатка, фитонцид, энзимы и витамины. Особенно много в ней содержится аскорбиновой кислоты. В овоще она встречается как в форме аскорбигена (природное вещество, обладающее противоопухолевым действием), так и в чистом виде. Аскорбиген является очень устойчивым веществом, и не теряет своих свойств как при хранении так и квашении капусты.

Польза и свойства капусты:

  • При применение умеренной тепловой обработки, в овоще увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, так как аскорбиген трансформируется в витамин C.
  • Зеленые листья капусты, которые находятся снаружи, содержат фолиевую кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и кровообращение.
  • Благодаря преобладающему содержанию солей калия над солями натрия, она не дает задерживаться жидкости в клетках организма.
  • Содержащаяся в ней тартоновая кислота, обладает противосклерозным свойством. Эта кислота способствует задержанию процесса перехода углеводов в жиры и не дает отлаживаться холестерину и жирам. Но при тепловой обработке овоща, этак кислота разрушается.
  • Сок капусты имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит в себе большое количество холина.
  • Содержит глюкозы, больше чем в апельсинах, лимонах и яблоках.
  • По содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны.
  • Квашеная капуста богата молочной кислотой, так как для заквашивания используются кисломолочные бактерии. Эти полезные бактерии, при попадании в кишечник, благотворно воздействуют на его микрофлору, устраняют дисбактериоз, очищают от гнилостной среды.
  • Содержит фитонциды губительные для гноеродного золотистого стафилококка туберкулезных палочек и других вредных микробов.
  • Клетчатка благотворно влияет на правильное функционирование кишечника, выводит из организма холестерин и шлаки. Врачи ее рекомендуют при ожирении, так как она является низкокалорийным продуктом.

Вред капусты белокачанной и противопоказания

Вред капусты по сравнению с ее пользой мизерный. А если быть точнее то он вообще отсутствует, имеются только противопоказания.
 
Противопоказания капусты :

  • Переедание капусты. При употреблении в больших количествах в сыром виде, особенно если у Вас отсутствуют крепкие зубы для тщательного пережевывания этого овоща,  возможна тошнота, вздутие живота, тяжесть в желудке.
  • Врачи не рекомендуют употреблять ее при болезни поджелудочной (панкреатите).

Лечение капустой и профилактика


Случаи в которых следует включить в свой рацион капусту:

  • Недостаток витамина C.

 капуста белокочанная лечениеЕсли Вы заметили, что стали быстро утомляться, утренняя бодрость теряется уже к обеду, не получается быстро сосредоточиться, зябнете и простываете при незначительном понижении температуры, то это явный признак недостатка организму витамина C. Именно так сказывается его нехватка.

Витамин C это органическое  вещество, которое не вырабатывается организмом, мы его должны получать извне, в основном с пищей растительного происхождения. Следовательно, требуется периодически пополнять запасы этого витамина.

Сырая, квашеная или капуста прошедшая тепловую обработку в полной мере способна возместить нехватку Витамина C и вернуть Вам бодрость и силы, поэтому старайтесь как можно чаще включать в свой рацион салаты из свежей капусты. А при готовке горячих блюд из этого овоща приблизьте к минимуму время термообработки, чтобы оставить витамин в целости. Ведь всем известно, что витамин C при воздействии больших температур разрушается.

  • Избыточный вес.

В наше время становится все больше людей, которые встречаются с проблемой избыточного веса. Те из них, которые пытаются бороться с избыточным весом, изучая способы похудения, знают, что овощная диета помогает избавиться от ненужных килограммов. Эффект и действие понятно – в овощах практически отсутствуют углеводы, и при их употреблении новый жир не накапливается. Но это не все. Оказывается, в овощах есть еще такие вещества, которые помогают привести в порядок нарушенный обмен веществ, и тем самым сжечь уже отложившиеся жиры.

Еще одну из важных ролей для нормализации состояния обмена веществ играет витамин 1B, который можно получить в немалом количестве из хлебобулочных изделий. А они, как известно, одни из виновников полноты. Поэтому тучным людям пополнять запасы этого витамина лучше всего из цветной капусты. А для этой цели потребуется просто добавить ее в свой рацион обычного питания, либо сделать одним из компонентов диеты.

  • Язвенная болезнь.

При болезнях язвой двенадцати-перстной кишки и желудка, организм обычно очень нуждается в витамине U, а он тоже присутствует в капусте. Поэтому врачи, помимо медицинских препаратов, рекомендуют больным  пить свежий капустный сок.
Для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной деятельности организма необходим витамин РР, который в небольшом, но вполне достаточном для человека количестве содержится в белокочанной капусте. Он сохраняется при горячей переработке и консервировании.

  • Сахарный диабет, запор, гастрит, онкологические заболевания.

Полезна при сахарном диабете, запорах, гастритах, онкологических заболевания. Часто ее рекомендуют кушать людям, у которых пониженная кислотность желудочного сока.

Профилактические свойства капусты:

  • При употреблении белых листьев, улучшает кровь.
  • Капустный сок действует как отхаркивающее в это же время как смягчающее средство.
  • Сок капусты так же полезен для печени (уменьшает размер печени).

Капуста квашеная белокочанная

Капуста квашеная белокочаннаяИздревле на Руси капусту всегда считали главным овощным блюдом. Среди народа ходила пословица “Хлеб да капуста лиха не допустят”.  Считалось, что только исконно русские сорта это овоща обладали особым вкусом. Сами же секреты приготовления хранились в православных монастырях.

Квашеная капуста содержит еще больше нужных и необходимых витаминов, чем свежая. Съедая каждый день хотя бы 200 грамм капусты в любом ее проявлении (кроме термически обработанной) Вы восполните суточную норму организма в витамине C.

Закваска капусты хорошо помогает сохранить полезные вещества, находящиеся в других овощах, которые используются в заготовке: яблоках (витамины P и C), сладком перце (витамин C и каротин), в моркови (каротин), в бруснике и клюкве (бензойную кислоту), анисе, тмине, перце, что способствует хорошему пищеварению и уничтожает микробы.

Так же она является одним из главных источников аскорбиновой кислоты, которая укрепит иммунитет и прибавит сил и бодрости. Медики советуют употреблять ее как отличное профилактическое средство против ангины и гриппа.

Сок квашеной капусты обладает не менее целебными свойствами, ведь в него переходят полезные вещества из всех овощей и специй, которые используются при закваске. Преимущество рассола от самой капусты, в том что в нем нету клетчатки, а она как известно может привести к вздутию кишечника и желудка.

Как выбрать капусту

как выбрать капустуПолезные советы, которые помогут выбрать капусту хорошего качества:

  • Лучше всего выбирать капусту руками, на ощупь. Возьмите кочан между ладошек и сдавите. Если она деформировалась – признак того что она не успела созреть, отложите ее в сторону, витаминов в таком овоще практически нету. Для засолки такой кочан тоже не годится, капуста размякнет, и любимого всеми хруста Вы от нее не дождетесь. Качественный кочан от дружеского "рукопожатия" свою форму не потеряет, потому что он плотный.
  • Самый оптимальный вес должен быть не меньше 1 килограмма.
  • Свежая имеет ярко-зеленый окрас. Если посмотреть на ее срез, он должен быть белого цвета. Если цвет темно-коричневый, то значит, она уже залежалась. Разумеется, продавец может срезать выступающую кочерыжку, чтобы предать более покупаемый вид, но теперь Вы будете знать, что по средним нормативам она имеет длину 3 см. Так что имейте в виду.
  • Кочан не должен быть треснувшим.
  • Не покупайте овощ на котором будут глубокие повреждения и пятна.
  • Не стесняйтесь ее понюхать, кроме аромата свежей капуты никаких посторонних запахов быть не должно.

Как правильно хранить капусту

Как правильно хранить капусту

Сроки хранения капусты зависят, прежде всего, от сорта. Поэтому при хранении смешивать их нельзя. Менее лежкий сорт может начать и гнить заразить кочаны более лежкого сорта.
В домашних условиях Лучше ее хранить при температуре около 0°С, влажность воздуха должна быть относительной 90-95%. Если оставить капусту при температуре выше 4°С, она начнет активно расти. В условиях высокой влажности и повышенной температуре, она может поразиться грибковыми болезнями.
В период хранения она предрасположена к различным гнилям. Чтобы не вызвать серую гниль, некоторые овощеводы перед тем как заложить ее на хранение опыляют мелом или гашеной известью (из расчетов на 100 кг капусты 2-3 кг).

Полезный совет:

Если вы любитель вареной капусты, и вас раздражает запах, который появляется при варке, бросьте ломтик черствого хлеба в воду. По окончанию готовности размякший кусок можете вытащить шумовкой (большая плоская ложка с множеством мелких отверстий).

Источник: http://ast752.ru/poleznii-sovet.php?id=24

Баклажан для похудения Брюссельская капуста - полезно, красиво и вкусно! Соевые бобы на пути к звездной фигуре Лук порей для похудения Артишок - поможет печени и желчному пузырю Лук зелёный Диета Малышевой для похудения Диета №5 японская диета для похудения Капуста кольраби — польза и лечебные свойства кремлевская диета для похудения Диета Дюкана для похудения диеты для похудения уже более 25 тысяч! Но работают ли они?? Пекинская капуста обладает и лекарственными свойствами Капуста цветная для похудения Брюссельская капуста - полезно, красиво и вкусно! Как правильно питаться, чтобы успешно похудеть без диет и действительно оздоровить свой организм Кефирная диета для похудения Диета Протасова для похудения Основные правила питания, которые принесут здоровье и максимальное сжигание жира в повседневной жизни Диета Малахова для похудения Диета татьяны для похудения Дайкон для здорового питания и похудения Кабачок для похудения Капуста брокколи для похудения Овощи для похудения и для здоровья Отличные продукты, несмотря на свою бледную внешность Горошек зелёный - помощник при похудении Сочная клубника – один из лучших летних жиросжигателей Обычная петрушка - подружка от ожирения Помогите похудеть себе сами: самая эффективная диета для похудения – это самоконтроль Несколько причин пить утром натощак воду с лимоном Удивительно открытие: похудеть поможет... картошка! Яичная диета для похудения Лучший способ набрать вес, это следование ограничительным диетам Морковь для похудения Капуста краснокочанная Картофель - король овощей Лук репчатый для похудения Лук порей для похудения Соевые бобы на пути к звездной фигуре Секрет похудения в домашних условиях прост: переключиться с сахаросжигающего режима на жиросжигающий Репа полезна для здоровья и укрепляет ногти и волосы Бессолевая диета - польза или вред Диета бородина для похудения - реальная или очередная модная диета? Диета 10 Диета по группе крови для похудения Белковая диета для похудения редуксин лайт отзывы здоровья со стевиозидом и сладость для красоты Кукурузная крупа для здоровья и долголетия Тонкая талия - предмет гордости женщин, услада для глаз мужчин. имбирь и похмелье Таблетки для похудения: обман или вред? Удивительными свойствами обладает красный жгучий перец Редуксин отзывы покупателей и врачей Аюрведический подход к ожирению или для похудения Глава 16. Чудо голодания ГОЛОДАНИЕ ПОМОГАЕТ СБРОСИТЬ ЛИШНИЙ ВЕС метаболизм или обмен веществ - Нужно ли ускорить метаболизм? как похудеть бесплатно- секреты стройного и здорового тела Диета Зенслим - диета для здоровья, омоложения и долголетия Можно ли похудеть с помощью сельдерея? Диета и средство для повышения потенции и эрекции Почему диета Зенслим - оптимальное питание при сахарном диабете? Глава 6 - Здоровое питание для похудения - как сжигать жир автоматически и чувствовать себя более сытыми с меньшей пищи. гречневая диета - работает ли она? Правильное питание и работа жкт Артишок - поможет печени и желчному пузырю Баклажан для похудения Батат для похудения - Полезные и опасные свойства батата Бобы мунг, маш, фасоль золотистая Брюква - одна из любимых и полезных овощей Несколько принципов питания по аюрведе – диета без диеты Вегетарианская диета очень полезна при заболеваниях почек Страх вставать на весы - новая фобия XXI века Аюрведа: борьба с ожирением клетчатка для похудения и Зенслим Лептин - Гормон голода и его роль в похудении закаливание организма (контрастный душ) омолаживает физическое тело и улучшает состояния эфирного тела Гликемический индекс или Инсулиновый индекс продуктов питания для похудения и сахарного диабета? Эллиптический тренажер: ПОХУДЕТЬ НА ЭЛЛИПТИЧЕСКОМ ТРЕНАЖЁРЕ МОЖНО? Диеты для быстрого похудения обертывание для похудения: миф или реальность Если сбросить 5-7% от общего веса тела, то храп прекратится с вероятностью в 50% Активированный уголь – не средство для похудения и не сжигает жировые отложения! Как безопасно похудеть после родов во время кормления грудью Полезен ли уксус для похудения? Патиссоны – это малокалорийный продукт с большим количеством клетчатки Вода сжигает жир! Съедая слишком много фруктов, вы можете набрать лишний вес Ожирение в области живота является наиболее опасным Караллума Фимбриата - заряд бодрости и энергии для здорового снижения избыточного веса Гарциния камбоджийская - простой плод или помощь для похудения и даже для против рака? СТЕВИЯ – ПРИРОДНЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА Ученые выяснили причину, по которой беременные набирают лишний вес КАША КАШЕ РОЗНЬ - особенности влияния различных злаков на организм. Полные женщины оказались умнее худых Новая фитнес-мания: вернулась мода на обруч Скипинг: худеем с помощью скакалки Пиперин из черного перца умножает силу многих добавок и лекарства Пранаяма – йогическая дыхательная гимнастика для здоровья и самосознания Поможет ли йога для похудения? Секс и похудение, есть ли связь? Аюрведическая система питания. Ни мочегонные средства, ни массаж сами по себе не помогут похудеть Баклажаны обладают омолаживающими свойствами Бодифлекс - Лучший способ уменьшить талию и похудеть одновременно (видео занятие) йога оказывает на человека положительное влияние Калории калориям рознь Нужно ли считать калории? Имеет ли значение, что сжигать? Зона сжигания жира: миф или реальность Интервальная тренировка - Не тренировать больше, просто тренировать умнее! Глава 8 - Секреты плоского живота или как похудеть без таблеток Гантели не для чайников Йога для похудения - равновесие тела и духа Как найти и использовать социальную поддержку для похудения? Иерархия тренировки Всегда должен быть план и никогда не отходите от плана Идеальная фигура естественным путем — вот суть аюрведического препарата для похудения «ЗенСлим» Жителей Гонконга призвали не заражаться глистами для похудения Влияет ли употребление алкоголя на ожирение? Почему мужчины в России часто не следят за фигурой и как похудеть мужчине? Что необходимо знать об Омега-3 ? Витамин D спасает от диабета и болезней сердца ЗенСлим - Аюрведическое средство для похудения (30 пакетиков) Долговременное похудение чревато тяжёлыми заболеваниями - Иногда лучше не худеть! хорошего человека должно быть в меру Гуггулстероны помогают поддерживать в норме уровень жиров в крови, поддерживают здоровье кожи и оптимизируют функционирование щитовидной железы Пунарнава (Boerhavia diffusa) - важное тонизирующее и омолаживающее растение аюрведы для почек Корица - не только кулинарная специя, но и для похудения Куркума - Nrf2 активатор, мощный антиоксидант, природный антибиотик, противовоспалительное и противораковое средство и сокращает рост жировой ткани Джимнема Сильвестра - разрушитель сахара и снижает тягу к сладкой пище Эмбелия смородиновидная существенно повышает обмен веществ и стимулирует метаболизм жиров ИМБИРЬ – УНИВЕРСАЛЬНОЕ СРЕДСТВО АЮРВЕДЫ и для похудения Вода в организме человека Британские ученые: 76% женщин занимаются сексом ради похудения Что мешает худеть летом Дружеское общение побеждает ожирение Почему путь к стройности не лежит через обезжиренную пищу? 30 граммов орехов в день помогут похудеть Бромелайн - сжигает жиры или расщепляет жиры? Мифы о пользе и вреде сыроедения! Как заставить себя похудеть - Активнее тренируйте мозг! экстракт семян соломоцвета шероховатого снижает аппетит и сжигает жир Салация - мощный блокатор углеводов и нормализует содержание жира в крови и уровень холестерина, а также помогает сбросить вес Часто задаваемые вопросы по Зенслим БАД для похудения: праздник для ленивых Ожирение и гормональная контрацепция Чай для похудения: миф об идеальной, стройной фигуре или реальная угроза здоровью? Прием целебных трав для похудения полезнее для организма человека, чем медикаменты Похудеть безопасно, без ущерба для здоровья, можно, если избавляться от излишков жира Йога для похудения — верное решение в поисках обретения физического и духовного равновесия Глава 11 - Средства для похудения: миф или реальность Эффективное средство для похудения при помощи трав поможет сбросить лишний вес и оптимизировать обмен веществ Фисташки помогут постройнеть Действие и последствия 25 кадр для похудения холод ускоряет сжигание лишнего жира или похудение Как мы мешаем друг другу худеть Помогают ли БАДы (Биологически активные добавки) для похудения? Физические Упражнения для похудения - Диета против упражнения - разъяснение Полюбите себя, чтобы похудеть похудание за счет секса - это сладкий миф Экология СТРОЙНОСТИ: худеем правильно, используя травы