ЗенСлим

можно ли есть людям с повышенным сахаром печеную картошку?

Конечно можно, но умеренно. Картофель является своеобразной углеводной бомбой. И хоть углеводы являются источником энергии, ими лучше не злоупотреблять. С картофелем и блюдами из него надо быть осторожными тем, кто имеет проблемы с поджелудочной железой и склонен к сахарному диабету, так как гликемический индекс картофельного пюре и печеной картошки очень высок для этих людей.

Можно ли похудеть на... молодой картошке?

До последнего времени считалось, что картошка - продукт для талии небезопасный. Сейчас же диетологи стараются реабилитировать незаслуженно «репрессированный» корнеплод: мол, сам по себе картофель полноту не вызывает, и даже может помочь людям контролировать свой вес.

Этот овощ, в обилии содержащий крахмал, рекомендуют людям с болезнями желудочно- кишечного тракта - это достаточно щадящая пища, нейтральная по кислотности, обволакивающая желудок. Но крахмалосодержащими продуктами не стоит злоупотреблять тем, у кого повышен сахар в крови - есть опасность ускорить развитие диабета 2-го типа.

Наименее калорийны самые молодые сорта картофеля - в них минимум крахмала, зато много полезного растительного белка, который не перерабатывается в жиры. Так что на молодой картошке не растолстеешь, согласна наш эксперт - врач-диетолог Елена Соломатина.

Сбросить вес можно, удержать - вряд ли

Популярны и летние картофельные экспресс-диеты, например, четырехдневная:

Вариант первый:

Завтрак: стакан кефира.

Обед: 200г картофельного пюре, с минимумом соли и молока (а лучше без них).

Ужин: салат из 200г отварного картофеля, 1 крутое яйца, лука и уксуса.

Потеря веса в первый же день может составить до 500г.

Вариант второй:

Рассчитан на 7 - 12 дней.

Каждый день надо съедать 8 печеных картофелин.

Единственное, чем можно украсить свою жизнь, – это сушеная зелень. Можно добавить овощи, нежирный творог и кефир. Но тогда мучения продлеваются на 5 дней.

Первые результаты будут заметны через три дня.

Вариант третий

Эту методику используют врачи-диетологи. Она достаточно эффективна для больных, страдающих системными заболеваниями суставов, неврозами, невралгии кальцинатами (отложения солей, т.е. хондрозы). За три дня нужно съесть 3 кг вареной в «мундире» картошки и ничего более. Кроме непосредственно лечебного эффекта с помощью такой экспресс- диеты можно снизить вес.

И все же, на чудеса рассчитывать не стоит, напоминает диетолог Елена Соломатина:

- Подобного рода диеты в «пожарном» случае, действительно, помогут быстро сбросить вес, но удержать его - вряд ли. К тому же велик риск, вернувшись к нормальному питанию, набрать еще больше килограммов, чем сбросили. Подобные «эксперименты» - все же стресс для организма, допустимый только для здоровых и молодых людей. Тем, кому за 45 лет, от моно-диет (то есть тех, где делается упор на один продукт) лучше воздержаться. Ничего лучше, чем рациональное питание для стройной фигуры пока человечеством не придумано. Но правильно приготовленной картошке в вашем новом здоровом меню смело отводите почетное место!

А вы знаете что ...

• В картофеле в 5,5 раз больше клетчатки, чем в банане.
• В нем больше витамина С, чем в трех авокадо и почти столько же, сколько в апельсине.
• В этом овоще гораздо больше селена, чем в семечках или орехах.
• Богат полезным для сердца калием, его максимальная концентрация сохраняется в картофеле запеченном в кожуре.
• Содержит витамин В6, стимулирующий обмен веществ и витамин В2, необходимый для поддержания здоровья нашей кожи, ногтей и волос.
• Клубни картофель богат антиоксидантами и защищает покровы и мембраны наших клеток от токсического воздействия, причём «фиолетовая» картошка содержит в 5-8 раз больше антиоксидантов, чем обычная.
• Если есть картофель, приготовленный в мундире, два раза в день, можно снизить давление.
• Природный крахмал, содержащийся в картошке, - отличный источник быстрой энергии, незаменимый для людей, ведущих активный образ жизни.

КСТАТИ

Примерное количество калорий в 100 граммах картофеля, приготовленного разными способами:

• Очищенный отварной – 75 ккал.
• Сваренный в «мундире» – 66 ккал.
• Запеченный в мундире – 80 ккал.
• Картофельное пюре (приготовленное с молоком) – 300 ккал.
• Картофель фри – 400 ккал.
• Чипсы – 500 ккал.

ФАКТ!

Мясо картофану не товарищ

Вы толстеете от картошки? Значит вы неправильно ее готовите и едите с теми продуктами, с которыми она не сочетается! От любимой всеми картошки с мясом, увы, медики призывают отказаться – нашему желудку очень сложно справится с этим «тандемом». Диетолог рекомендуют заменять мясо рыбой. А лучше всего кушать картошку с овощами, содержащими клетчатку (огурцами, помидорами, кабачками) - полезное сочетание, после которого чувство сытости остается надолго.

Картофельная диета. Картошка помогает похудеть.

Диетологи Калифорнийского университета доказали, что картофель может стать основой весьма эффективной диеты, при которой можно не только сохранить вес, но и потерять лишние кило. До последнего времени медики старались полностью исключать из диет продукты с высоким гликемическим индексом. Картошка — как раз из числа таких. В ней много крахмала, углеводов. Так что в качестве диетической пищи ее даже и не рассматривали. И напрасно!

Американцы, как и русские, тоже любители картошки (правда, фри), решили проверить: а так ли она вредна для талии?

Исследование длилось 12 недель, в нем участвовали 86 мужчин и женщин с лишним весом, сообщает Medlinks. Участников разделили на три группы с различными видами питания, но все рационы включали семь порции картофеля в неделю.

Участники из первой группа выбирали себе пищу из списка продуктов с низким гликемическим индексом (овощи, нежирная рыба, постная курятина, несладкие напитки).

Вторая группа уминала еду с высоким гликемическим индексом. При этом обе группы должны были уменьшить калорийность пищи на 500 ккал в день и каждый день съедать по порции отварного или запеченного без масла картофеля.

В результате вес снизился в обеих группах, причем между группами с высоким и низким гликемическим индексом не было статистически значимой разницы.

Главный автор исследования Бритт Бартон-Фриман считает:

- Данные нашей работы подтверждают, что секрет похудения не в том, чтобы отказаться от каких-то конкретных продуктов, а в том, чтобы снизить общее количество калорий. Нет никаких доказательств, что картофель, приготовленный правильным способом, способствует прибавке веса. На самом деле, этот корнеплод даже может быть частью диеты для похудения.

Стоит отметить также, что в одной картофелине среднего размера с кожурой содержится больше калия, чем в банане, и почти целая дневная норма витамина С. В отварном или печеном картофеле нет жиров, натрия и, разумеется, холестерина.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА-ДИЕТОЛОГА

Светлана Бережная, диетолог-гастроэнтеролог:

- Я согласна с утверждением, что проблема набора избыточного веса — не употреблении каких-то конкретных продуктов, а в их количестве и способе приготовления. Представьте: в картофелине весом 150 грамм — около 100 ккал, а в порции картофеля-фри такого же веса — около 400 килокалорий! Чувствуете разницу?

Картофельное пюре, приготовленное без масла с нежирным молоком полезно при повышенной кислотности желудка и включено в систему лечебного питания.

Печеный картофель очень хорош при болезнях сердца: там много калия (особенно в кожице), необходимого для нормализации сердечной проводимости.

Естественно, не стоит наворачивать жареную картошку сковородками. К тому же при жарке в масле там образуются канцерогенные вещества. Но употреблять приготовленный без жира и масла картофель в виде гарнира или самостоятельного блюда можно без опасения растолстеть (если есть не на ночь, конечно).

РЕЦЕПТ ДЛЯ ДИЕТЫ С БЛЮДАМИ ИЗ КАРТОШКИ

Картофельный салат для поздней осени

Вот простой, витаминный и не калорийный рецепт картофельного салата: отварную картофелину порезать на мелкие кубики или в виде стружки, добавить оливкового масла, столовую ложку зеленого горошка, лук-порей, немного рукколы, а также зеленой редьки (она не горькая) и свежей морковки, потертых на терке. Все перемешать и посыпать укропом.

Он выглядит в тарелке очень нарядно, позитивно, и полезных веществ там немало. Самое то для поздней осени!

Как похудеть на картошке и моркови.

Похудеть, сбросить лишний вес, что сделать, чтобы стать стройнее – эти вопросы мучают женщин, которые заботятся о своей фигуре и хотят выглядеть на все сто. Ну что же, предлагаем вам еще парочку советов по похудению.

Без лишних слов мы расскажем вам рецепт настоящего эликсира молодости.
Для этого вам нужно взять 2 моркови, вымыть их, почистить, сполоснуть и натереть на крупной терке.
К натертой моркови добавить 2 столовые ложки меда, желательно липового.
Все это смешать с лимонным свежевыжатым соком, выжать его нужно из 1/2шт. лимона и натереть ко всему этому 1 банан.
Вот эту витаминную смесь нужно кушать 3 дня и 3 раза в день.
На 4 день продолжайте есть смесь и еще можно включить в рацион яблоки, хлеб и картофель. Главное не переедать.
На 5 день вы можете кушать все, но только ограничьте себя в употреблении тяжелой белковой пищи, кушайте побольше овощей и фруктов.
Несколько дней приема такого чуда-эликсира и вы почувствуете, что вы молоды, полны сил и энергии, а лишний вес уйдет. В принципе, употребление этого эликсира сродни тому, как вы худеете на салатах летом.

Худеем на картошке?

И еще одна очень эффективная диета, с помощью которой вы скинете лишних 5 кг. веса за 1 месяц.
Многие считают, что во время какой-либо диеты нужно строго следить за приемом углеводов, ограничивать себя в них и не есть так всеми любимую картошку. А между прочим, с помощью картошки можно не плохо похудеть. Можно ли похудеть на картошке? Конечно можно, просто готовить ее нужно особенно.
• Картофель нужно вымыть и поставить варить в кожице, но доваривать ее не нужно. Надо, чтоб внутри она была чуть-чуть сыровата.

• Корни хрена промывают, очищают и натирают на терке, совсем немножко. Чеснок очищаем, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Корень имбиря моем, чистим и трем на крупной терке. Хрен, чеснок и имбирь соединяем, добавляем немного кефира, туда же мелкорубленой зелени петрушки и укропа.

• Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 2 части и «гремучую» смесь укладываем сверху на картофель.

• Между прочим, вкусно, но островато, за счет чего сжигаются жиры.

• Питаться такой пикантной картошечкой нужно через день, в остальные дни сырые овощи и фрукты. Не забывайте, что худеть можно по-разному