Сельдерей (корень)
Двухлетний травянистый корнеплод сельдерей любит и употребляет в пищу множество людей. Исторически он использовался в давние века, как исключительно декоративное растение, им украшали блюда, но в питательных целях его начали применять только в XVIII веке. До настоящего времени сохранились прародители современного сельдерея, дикие его сорта, растущие на болотистых почвах.
Корень сельдерея – лекарственное растение, включающее в себя большое количество полезных веществ. Особенно необходимо отметить входящие в него тирозин, аспарагин, каротин, никотиновую кислоту, ценные эфирные масла, витамины А, К, Е, группы В. Полезные свойства корня сельдерея исключительно многогранны, кажется порой, что полезен он всем. Корень сельдерея является прекрасным успокаивающим средством, эффективным болеутоляющим лекарством, ранозаживляющим препаратом, противоаллергическим народным средством. Также, применяют его как отличное средство при желудочно-кишечных болезнях. Лечебные свойства корня распространяются на борьбу с мочекаменной болезнью, крапивницей, диатезом. Вообще, сельдерей наиболее известен, как общеукрепляющее, очищающее, омолаживающее средство.
Полезные свойства корня сельдерея используют для улучшения секреции желудочного сока, помимо этого он прекрасно регулирует и нормализует водно-солевой обмен. Люди, принимающие лекарственные препараты, направленные на лечение почек, печени, усиления половой функции, прекрасно знают, что созданы они на основе корня сельдерея. Этот ценный корнеплод является замечательным средством от ожирения. Малая калорийность блюд из корня сельдерея подойдет для различных диет, разгрузочных дней. Чрезвычайно богатый витаминный состав позволит пережить дни диеты без особых проблем. Давно замечено, что употребление корня сельдерея благоприятно сказывается на умственной деятельности человека, позволяет держать свой организм в прекрасной физической форме.
Среди медиков корень сельдерея называют мощным иммуномодулятором, настолько высокоэффективны полезные свойства корня сельдерея. Отвар корня сельдерея – народное средство, используемое при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Этот чудодейственный отвар является прекрасным средством против стойких запоров. Настой корня сельдерея помогает при ревматизме, подагре. Необходимо настоять одну столовую ложку измельченного корня в половине литра кипяченой воды, плотно укутав на 4 часа. Принимать нужно по две столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
Этот корнеплод имеет особенный запах, причиной чему являются входящие в его состав седанолид и седаноновая кислота. Эфирное масло корня сельдерея содержит очень сложный состав, включающий 80 органических веществ. Полезные свойства корня сельдерея используются при пониженной перевариваемости и продвижении пищи, значительно стимулируют работу кишечника.
Успешно используют корень сельдерея косметологи для создания лечебных препаратов, масок, скрабов. Особенно тертый корень сельдерея подходит для ухода за увядающей кожей лица. Попробуйте использовать корень сельдерея в маске-скрабе. Возьмите равные пропорции высушенного корня сельдерея, сухую траву кинзы, мускатный орех, имбирь. Всё тщательно измельчите в кофемолке, добавьте столовую ложку меда. Нанесите на лицо, аккуратно промассировав его, исключая зоны губ и глаз, на две минуты. Затем умойтесь теплой водой, нанесите крем, подходящий вашему типу кожи. Кожа прекрасно очистится и посвежеет.
Необходимо отметить еще одно исключительно полезное свойство корня сельдерея. Его узнаваемый аромат и необычный вкус характерен для всех блюд с участием этого корнеплода. Блюда, включающие его, не требуют привычной дозы соли, часто можно вообще не применять соль при употреблении корня сельдерея. Он будет даже вкуснее, тем самым вы легко разгрузите почки, облегчите работу сердца. Корень сельдерея – необычайно полезный продукт, используйте его при ежедневном питании, тем самым вы значительно улучшите состояние своего здоровья.
Пищевая ценность и химический состав "Сельдерей (корень)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Энергетическая ценность Сельдерей (корень) составляет 34 кКал.
Пищевая ценность Калорийность
34 кКал
Белки
1,3 гр
Жиры
0,3 гр
Углеводы
6,5 гр
Пищевые волокна
3,1 гр
Органические кислоты
0,1 гр
Вода
87,7 гр
Ненасыщеные жирные кислоты
0,1 гр
Моно- и дисахариды
5,5 гр
Крахмал
1 гр
Зола
1 гр
Насыщеные жирные кислоты
0,1 гр
|
ВитаминыВитамин PP
0,9 мг
Бэта-каротин
0,01 мг
Витамин A (РЭ)
3 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,06 мг
Витамин B5 (пантотеновая)
0,4 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,2 мг
Витамин B9 (фолиевая)
7 мкг
Витамин C
8 мг
Витамин E (ТЭ)
0,5 мг
Витамин H (биотин)
0,1 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
1,2 мг
|
МакроэлементыКальций
63 мг
Магний
33 мг
Натрий
77 мг
Калий
393 мг
Фосфор
27 мг
|
МикроэлементыЖелезо
0,5 мг
|
