Лук порей для похудения

Порей — однолетнее растение, вид рода Лук семейства Луковые , зелёная овощная культура. Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса.

Возможная родина — Средиземноморье. Распространён повсеместно, наиболее широко — в странах Западной Европы. В России порей выращивают во всех зонах овощеводства.

Все разновидности порея обладают характерным, легко узнаваемым утонченно-нежным вкусом. Порей великолепен в пирогах, мясных, овощных и прочих запеканках, тушенный в сливках и пассерованный в масле в сочетании с другими овощами, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Покупать нужно только свежие экземпляры, с белыми и плотными луковицами, зелёными листьями, без признаков увядания. Так как хранится лук не очень долго, то его приобретать лучше каждый раз непосредственно перед употреблением. Порей необходимо особенно тщательно мыть, так как из-за особенностей строения его нижней части там скапливается много земли и мелких камешков. Поэтому, прежде всего, нужно отрезать листья и удалить корешки. Затем разрезать каждую луковицу вдоль, на две половинки и тщательно вымыть её под струей воды.

В Средневековой Европе лук-порей был пищей бедняков, так как прекрасно утолял голод и не был обременителен для кармана.

В Уэльсе когда-то верили: «Человек, который имеет при себе лук-порей или чеснок, победит в любом бою и не будет ранен». В древности уэльские воины носили лук на своих головных уборах, и этот обычай сохранялся до XIX века.

В Западной Европе лук-порей - одна из самых высоко ценимых овощных культур. Во Франции порей называют «пищей кинозвёзд». Популярен он и в Голливуде.

Лук-порей обладает мочегонным действием, что связано с наличием солей калия. В нем содержатся витамины С, Е, B1, В2, РР, каротин. Лук-порей улучшает деятельность печени и желчного пузыря, повышает аппетит. Рекомендуется при ревматизме, атеросклерозе, переутомлении, нарушении обмена веществ, ожирении, подагре, почечнокаменной болезни.

Целебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства.

О луке-порее как о лекарственном растении упоминали в своих трудах египетские жрецы, греческие, римские, арабские врачи. Его использовал в лечении больных сам Гиппократ.

Император Нерон, который любил публично выступать и даже был актёром, лечил свои голосовые связки пореем, заправленным оливковым маслом.

Лук-порей используется как мочегонное средство, как очиститель крови, при болезнях носоглотки, лёгких, печени, желчного пузыря, органов пищеварения, при ревматизме, атеросклерозе , переутомлении, нарушении обмена веществ, ожирении, подагре, почечнокаменной болезни.

Регулярное употребление лука-порея способствует повышению иммунитета.

Подмечено, что люди, регулярно употреблявшие в пищу лук-порей, в старости не болеют ревматизмом и подагрой.

В отличие от репчатого лука, лук порей не имеет очень резкого запаха или вкуса , его аромат изысканный, нежный, немного сладкий, поэтому зачастую в блюдах его используют в качестве приправы, зелени. И совсем немногие знают, что лук порей очень полезен для здоровья и моет быть подан в качестве главного блюда для похудания.

Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Пищевая ценность и химический состав "Лук порей" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность Лук порей составляет 36 кКал.