Полезен ли уксус для похудения?
Уксус для похудения применяется с давних времен, это не новинка в борьбе с лишними килограммами. Действительно, упоминание уксуса для похудения было еще в 1825 году, когда Брилья-Саварен писал о его опасности. Британский поэт, лорд Байрон популяризировал уксус для похудения, и сообщается, что он кушал днями печенье и картофель, смоченной в уксусе.
Уксус был использован со времен древних. Если бутылку с вином довольно долго держать открытой, то вино скисает и из алкогольного напитка превращается в уксус. Поэтому, практически все вина, поступающие в продажу, обрабатывают серой. Если этого не сделать, вино быстро окисляется и превращается в уксус. Действительно, слово берет свое начало от латинского Vinum Acer (кислого вина).
В древности уксус использовали не только в кулинарных, но и в медицинских целях благодаря его антисептическим свойствам. Современная медицина использует более эффективные антисептики, однако антибактериальные свойства уксуса находят применение в приготовлении еды: уксус — популярный компонент маринадов, он используется в качестве консерванта в домашних заготовках на зиму.
Как напиток, кислый вкус уксуса никогда не завоевал большую популярность, хотя Клеопатра лихо, по слухам, растворила жемчуг в уксусе и принимала как напиток. Тем не менее, уксус по-прежнему применяется в качестве приправы для картофеля фри, заправки для салатов (бальзамический уксус) и в создании суши риса (рисовый уксус).
Для того чтобы избавиться от лишнего веса, надо урегулировать уровень инсулина в крови.
Уксус, обыкновенный яблочный уксус – он способен повышать чувствительность к инсулину. Тем самым выработка инсулина затормаживается, а именно инсулин способствует усилению отложения жира.
Нет долгосрочные данные об использовании уксуса в качестве помощи по снижению веса. Тем не менее, краткосрочные исследования были проведены в последнее время.
В исследовании Государственного университета Аризоны, результаты которого были опубликованы в январе 2004 года в жунале “Забота о диабете”, был сделан вывод, что уксус улучшает чувствительность к инсулину при потреблении высокоуглеводной пищи у людей с инсулиновой резистентностью или предрасположенных к диабету 2 типа.
Согласно проведённым исследованиям, яблочный уксус имеет свойство снижать пиковую высоту уровня инсулина в крови. Участники исследования были разделены на несколько групп, которые за завтраком принимали различной концентрации яблочный уксус с ломтиком белого хлеба. Те группы испытуемых, которые употребляли яблочный уксус более высокой концентрации, в результате показывали более низкий уровень инсулина в крови. Кроме того, эти участники исследования показали самый высокий уровень сытости. Яблочный уксус также снижает уровень сахара в крови, если принимать перед сном. Яблочный уксус улучшает чувствительность к инсулину на 19% до 34% для людей, которые страдают от диабета и преддиабета.
В результате таких исследований учёные пришли к следующему выводу: продукты, содержащие уксусную кислоту, то есть, подвергшиеся ферментации и маринованию, имеют способность нейтрализовать инсулиновые пики и повысить уровень сытости после приёма пищи.
Исследователи сообщили: "Дальнейшие исследования для проверки эффективности уксуса в качестве средства от диабета гарантированно дадут результаты."
В самом деле, эффект также было показано с рисом. В "гликемический индекс одиночных и смешанных продуктов питания среди обычных японских продуктов с белым рисом в качестве опорного пищи", авторы обнаружили, что уксус снизил гликемический индекс белого риса почти на 40%. Добавление других продуктов, таких как маринованные овощи и ферментированных соевых бобов (натто) также значительно снижали гликемический индекс риса. Аналогичным образом, замена соленый огурец на место свежего огурца уменьшил гликемический индекс пробного приема пищи на 35%.
Картофель, поданы холодным и заправленным уксусом, как салат показали значительно более низкий гликемический индекс, чем обычные картофеля. Холодного хранения картофеля может способствовать развитию резистентного крахмала, и уксус прибавляет выгод. Оба гликемический и инсулиновый индекс снизился на 43% и 31% соответственно.
Охлаждение картофеля повышает содержание резистентного крахмала с 3,5 до 5,2%. У участников, получающих такой картофель, показатели гликемического и инсулинового индекса были в среднем на 28% ниже по сравнению с теми, кому давали свежесваренный.
Холодный картофель с соусом еще в большей степени снизил эти показатели - на 30-40% (!). Вывод - для снижения ГИ и ИИ необходимо употреблять вареный охлажденный картофель, желательно в салатах с масляно-уксусным соусом (наверное, подойдет и майонез) (Eur J Clin Nutr. 2005).
Есть данные, что резистентный крахмал способствует похудению.
Другое исследование " Прием уксуса перед сном меняет уровень сахара утром натощак" посмотрел на преимущества на уровень сахара в крови. Участники были пациенты с диабетом 2 типа, которые не были на инсулине. Им дали 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном и утром сахара в крови были измерены. Обнаружено снижение уровня сахара в крови, но эффект является относительно небольшим.
Уксус помогает сократить скачок уровня глюкозы при потреблении крахмалистых продуктов с высоким гликемическим индексом. Было показано, что это улучшает стабильность среди людей, предрасположенных к диабету 2 типа с инсулиновой резистентностью.
Исследования показали, что при употреблении приправленной уксусом еды быстрее возникает чувство сытости, а значит, человек съедает меньше, чем обычно.
Еще, исследования показывают, что яблочный уксус может улучшить липидный профиль крови, уменьшить уровень триглицеридов и липопротеинов.
Как уксусная кислота производит эти положительные эффекты?
Есть предположение, что уксус препятствует перевариванию крахмалов. Вполне возможно, что это оказывает влияние на ингибирование амилазы слюны и, следовательно, в частности, мешает абсорбции углеводов. Другим основным механизмом постулируется, что уксус снижает опорожнение желудка.
В конечном счете, однако, это гораздо более важно понимать, что это действительно работает, а не вопрос, как он работает.
Значить, теперь «вредные» маринованные огурчики и помидорчики можно считать полезными! Что уж тут говорить о квашеных овощах и фруктах – это, оказывается, просто лекарство!
Две чайных ложки яблочного уксуса на стакан воды – это раствор, похожий по своему составу на состав желудочного сока человека.
Желудочный сок в достаточно больших количествах необходим желудку для переваривания тяжёлой, жирной пищи и белка. Ведь, чем быстрее перерабатывается пища в желудке, тем меньше токсинов и вредных веществ в нём остаётся. А это значит, что риск возникновения желудочных болезней и жировых отложений резко сокращается.
Способ похудения с помощью яблочного уксуса очень медленный. Результат появится не сразу, а только через несколько месяцев. Зато никакого вреда своему организму вы не нанесёте.
Как яблочный уксус помогает лечить прыщи?
Как яблочный уксус помогает лечить прыщи?
Чтобы понять, как именно яблочный уксус воздействует на проблемную кожу, нужно понимать причины появления прыщей. Хотя относительно этого в среде ученых уже давно ведутся споры, одной из основных причин возникновения прыщей и угревой сыпи в настоящее время считается уровень рН кожи. В норме поверхность кожи человека представляет собой кислую среду - ее рН составляет от 4.5 до 6. Такой рН обеспечивает защиту кожи и расположенных под ней тканей от воздействия свободных радикалов, различных вредных веществ, которые могут содержаться в воздухе, воде и так далее. Очищая кожу лица при помощи простой воды или специальных средств, вы всегда в той или иной степени меняете рН, и среда становится менее кислой. Как следствия, защита кожи от вредного воздействия извне ослабевает, и это может привести, в том числе, и к появлению прыщей.
В состав яблочного уксуса входит бета-каротин, который эффективно предотвращает повреждение кожи свободными радикалами. Кроме этого, он обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Благодаря этому яблочный уксус способен защищать кожу от бактерий, которые при нарушении нормального рН начинают размножаться особенно активно, из-за чего может развиваться акне. Уксус отлично очищает кожу, раскрывает поры и удаляет скопившийся в них себум, остатки косметики и другие загрязнения. Наконец, яблочный уксус способен восстанавливать рН кожи, а значит, возвращать ей естественную способность защищаться от вредного воздействия различных веществ и микроорганизмов.
Яблочный уксус и сахарный диабет: есть ли связь?
Яблочный уксус и сахарный диабет: есть ли связь?
Исследователи обнаружили, что потребление яблочного уксуса в пищу помогает замедлить рост уровня сахара в крови, которое возникает после употребления в пищу продуктов, богатых углеводами.
Во время исследования пациенты, больные диабетом 2-го типа, предрасположенные к диабету и здоровые люди до завтрака потребляли по 2 ст. ложки яблочного уксуса, разведенного в стакане воды. Они обнаружили, что уксус замедлял повышение уровня сахара в крови во всех трех группах на 34%.
Однако даже при всей превосходности использования яблочного уксуса в лечение сахарного диабета не следует воспринимать его как панацею.
Чем полезен Яблочный уксус для здоровья волос?
Чем полезен Яблочный уксус для здоровья волос?
Яблочный уксус удаляет скопления средств укладки с волос, создает объем и помогает бороться с перхотью. Яблочный уксус – мягкий кислотный продукт, нейтрализующий соду и выступающий в качестве кондиционера. Он распутывает волосы, приглаживает кутикулу и регулирует рН-баланс волос и кожи головы. Яблочный уксус широко известен в народной медицине как средство для укрепления здоровья волос. Применяется отдельно или в качестве добавки в шампунь.
В древности люди пользовались яблочным уксусом как лекарством от лихорадки, болезней желудка. Повышенная кислотность состава препятствует росту бактерий в кишечнике, стимулирует выработку желудочного сока и слюны. Помогает от вздутия живота, чувства переполненности после обильного застолья. Считается, что древняя царица Клеопатра принимала его перед пиршествами.
Помогает ли ускус понизить уровень сахара в крови?
Помогает ли ускус понизить уровень сахара в крови?
Исследования показали, что уксус может помочь людям с диабетом второго типа или при невосприимчивости к инсулину (заболевание развивается при ожирении, организм перестает реагировать на инсулин из-за избыточного потребления углеводов). При исследованиях яблочный уксус оказался настолько же эффективным, как лекарства: метформин и акарбоза — используемые при лечении диабета.
Уменьшая уровень сахара в крови, яблочный уксус регулирует аппетит, сытость ощущается человеком дольше. Пропадает мучительная тяга к мучному и сладкому. Углеводы «сгорают», давая нужную энергию, а не откладываются в виде жировых отложений.
Борется ли уксус со скрытым жиром и холестерином?
Борется ли уксус со скрытым жиром и холестерином?
Одно из исследований, которое доказало эффект яблочного уксуса для похудения живота, было проведено в Японии, в Центральном научно-исследовательском институте Mizkan Group Corporation. Группа тучных людей, имевших одинаковое обычное питание, пили яблочный уксус каждый день в течении 12 недель. У тех, кто принимал по 15-30 мл (одну или две столовые ложки) яблочного уксуса, отметилось снижение висцерального жира (скрытого и очень вредного), уменьшилась окружность талии и упал уровень триглицеридов.
Было доказано, что ежедневное потребление яблочного уксуса помогает выводить «плохой» холестерин, предотвращает накопление жиров, это прекрасная профилактика метаболического синдрома и атеросклероза.
эффективен ли Яблочный уксус для лечения бородавок?
эффективен ли Яблочный уксус для лечения бородавок?
В чем заключаются польза и вред уксуса?
В чем заключаются польза и вред уксуса?
Прежде чем говорить о полезных и вредных свойствах, давайте разберемся, что собой представляет уксус. Уксус — это пищевой продукт, который получается при окислении этилового спирта уксуснокислыми бактериями. За счет большого содержания уксусной кислоты уксус имеет резкий кислый вкус и специфический аромат.
Натуральный уксус получают из спиртосодержащих продуктов путем уксуснокислого брожения. В зависимости от того, какое сырье использовалось для производства натурального уксуса, его подразделяют на спиртовой, яблочный, фруктовый, винный, бальзамический и т. п. Спиртовой столовый уксус может быть ароматизирован специями и травами.
Синтетический уксус получают путем разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты. В то время как натуральный уксус обладает особым букетом, который обусловлен его богатым химическим составом, синтетический уксус пахнет только уксусной кислотой. В некоторых странах запрещается производить синтетический столовый уксус.
Польза уксуса
Состав натурального уксуса может варьироваться в зависимости от того, какие продукты использовались в качестве исходного сырья. В отличие от синтетического уксуса, который содержит только воду и уксусную кислоту, в натуральном уксусе есть другие пищевые кислоты, эфиры, некоторые витамины и минералы.
Однако при выборе уксуса в магазине нужно быть очень внимательным, чтобы не перепутать, например, натуральный яблочный уксус с синтетическим уксусом с яблочным ароматом.
В древности уксус использовали не только в кулинарных, но и в медицинских целях благодаря егоантисептическим свойствам. Современная медицина использует более эффективные антисептики, однако антибактериальные свойства уксуса находят применение в приготовлении еды: уксус — популярный компонент маринадов, он используется в качестве консерванта в домашних заготовках на зиму.
Также уксус может быть полезен при похудении. Исследования показали, что при употреблении приправленной уксусом еды быстрее возникает чувство сытости, а значит, человек съедает меньше, чем обычно. Однако злоупотреблять уксусом, конечно же, не следует. И помните, что использование уксуса для похудения подразумевает его добавление в еду, а не прием в чистом виде.
Еще уксус оказывает влияние на уровень сахара в крови, до появления более совершенных препаратов диабетики добавляли его в еду для того, чтобы уменьшить симптомы заболевания. Употребление продуктов в сочетании с уксусом снижает их гликемический индекс, а еда с низким гликемическим индексом предпочтительнее не только для диабетиков, но и для большинства людей в принципе.
Раньше уксус активно использовали для растираний при повышенной температуре, это помогало облегчить состояние больных. Помните, что уксус для подобных процедур нужно обязательно разводить водой, а не использовать его в чистом виде.
Женщины используют уксус в качестве домашнего косметического средства: ополаскивание волос подкисленной уксусом водой придает им блеск. Кроме того, воду с растворенным в ней уксусом используют как отбеливающее средство для борьбы с пигментными пятнами. Главное — чтобы концентрация раствора была не слишком высокой, иначе есть риск получить химический ожог.
Вред уксуса
Поскольку основным компонентом уксуса является кислота, этот продукт следует с осторожностью употреблять людям, у которых есть проблемы с ЖКТ: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки и др. Не стоит злоупотреблять уксусом при проблемах с почками и печенью и ряде других заболеваний. Если у вас есть проблемы со здоровьем, лучше обсудить употребление этого продукта с врачом.
Несмотря на то, что раньше диабетики включали уксус в свой рацион для регулировки уровня сахара, им лучше этот продукт употреблять с осторожностью, придерживаясь диеты, предписанной врачом. Детям и пожилым людям также стоит употреблять поменьше уксуса.
Уксус, как и любая кислота, вреден для зубной эмали, поэтому не стоит слишком уж часто есть салаты с уксусом.
Итак, натуральный уксус, употребляемый в умеренных количествах, — отличная приправа, обладающая рядом полезных свойств. А вот синтетический уксус лучше использовать разве что для консервации. Для того чтобы уксус не нанес вреда вашему здоровью, употреблять его нужно в очень умеренных количествах — не больше чайной ложки в день.
Несколько причин использовать яблочный уксус
Несколько причин использовать яблочный уксус
1. Результаты японского исследования 2007 года сообщили о противоопухолевой активности яблочного уксуса у мышей. Вот выдержка из этого исследования: «Мы изучили биологические функции яблочного уксуса, произведенного из измельченных яблок, и обнаружили, что нейтральный альфа-гликан среднего размера в его составе работает как противоопухолевый агент при проведении исследования на мышах».
2. Органический сырой яблочный уксус может помочь предотвратить или устранить инфекции мочевого пузыря и мочевого тракта.
3. Яблочный уксус помогает разлагать жиры, поэтому его можно использовать для получения энергии, вместо того, чтобы хранить в себе запасы вредного внутреннего жира. Некоторые диеты для похудения включают яблочный уксус.
4. Благодаря содержанию уксусной кислоты, яблочный уксус помогает сократить скачок уровня глюкозы при потреблении крахмалистых продуктов с высоким гликемическим индексом. Было показано, что это улучшает стабильность среди людей, предрасположенных к диабету 2 типа с инсулиновой резистентностью. В исследовании Государственного университета Аризоны, результаты которого были опубликованы в январе 2004 года в жунале “Забота о диабете”, был сделан вывод, что уксус улучшает чувствительность к инсулину при потреблении высокоуглеводной пищи у людей с инсулиновой резистентностью или предрасположенных к диабету 2 типа. Исследователи сообщили: "Дальнейшие исследования для проверки эффективности уксуса в качестве средства от диабета гарантированно дадут результаты."
5. Тоник из яблочного уксуса вдвое крепче указанного выше подходит для облегчения изжоги после еды.
6. Сырой органический яблочный уксус помогает поддерживать щелочной уровень рН. Как лимон и лайм, которые считаются кислотными, яблочный уксус делает уровень рН более щелочным. Вы можете для этого приготовить напиток из яблочного уксуса. Смешайте пинту чистой воды с 2 столовыми ложками органического сырого яблочного уксуса и добавьте местного сырого меда. Пейте этот напиток на протяжении дня, но не забывайте встряхивать до того, как делать глоток, чтобы получить уксусную матку.
7. Яблочная кислота в составе яблочного уксуса обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Поэтому этот тоник поможет защитить вас от отравления или попадания паразитов во время еды. Защитите себя при помощи органического сырого яблочного уксуса, когда питаетесь в странах третьего мира. Кроме энзимов и яблочной и уксусной кислот, яблочный уксус содержит значительное количество пектина, калия, кальция. Органический сырой яблочный уксус продается в магазинах здорового питания. Он стоит немного дороже, чем дистиллированный уксус, но он того стоит.
Необычные способы использования яблочного уксуса
Необычные способы использования яблочного уксуса
Яблочный уксус обладает множеством полезных свойств, которые стоит знать. Однако это справедливо только для органического натурального уксуса, который получен путем естественного брожения. В нем содержатся сырые ферменты и полезные для нашего кишечника бактерии, которые способствуют восстановлению микрофлоры. Яблочный уксус просто необходим тем, кто заботится о своем здоровье и красоте. И начнем мы со здоровья.
1. Улучшение пищеварения
Если вы знаете, что за обедом съедите слишком много еды, тогда смешайте 1 чайную ложку, 1 чайную ложку яблочного уксуса со стаканом теплой воды. Выпейте эту смесь за 30 минут до обеда.
2. Заложенный нос
Смешайте ложку яблочного уксуса со стаканом воды и выпейте. Это поможет прочистить носовые пазухи.
3. Икота
Икота часто вызвана либо недостатком кислоты в желудке или слишком большим количеством съеденного. Сделайте смесь из чайной ложки уксуса и стакана воды и выпейте. Это средство ускорит пищеварение, восстановит кислотный баланс и избавит от икоты.
4. Боль в горле
Как только вы чувствуете, что горло воспаляется, нужно перехватить распространение инфекции. Большинство микробов не выживают в кислой среде. Смешайте 1/4 чашки яблочного уксуса со стаканом теплой воды и полоскайте горло минимум раз в час.
5. Физическая усталость
Спортивные упражнения становятся причиной крепатуры в мышцах и общей усталости организма. Яблочный уксус содержит калий и ферменты, которые способны облегчить неприятные ощущения. Добавьте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса на стакан прохладной воды, чая или другого напитка и выпейте.
6. Ночные судороги
Если ночью часто сводит ноги от судороги, с этим можно бороться. Принимайте дважды в день по стакану воды с чайной ложкой уксуса, и вскоре о проблеме можно будет забыть. Яблочный уксус насытит организм калием, кальцием и другими важными минералами, дефицит которых вызывает судороги.
7. Неприятный запах изо рта
Благодаря своим кислотным свойства, яблочный уксус прекрасно справляется и с той проблемой. Просто добавьте 1/2 столовой ложки уксуса на чашку воды и полоскайте этим раствором ротовую полость 10 секунд до тех пор, пока чашка не станет пустой.
8. Грибковая болезнь
Добавьте 1,5 чашки яблочного уксуса в ванночку с теплой водой и опустите туда ноги на 20 минут. Делайте эту процедуру в течении первых трех дней с момента заражения.
9. Уровень сахара в крови
Анти-гликемический эффект яблочного уксуса поможет улучшить чувствительность к инсулину. А это, в свою очередь, поможет поддерживать уровень сахара в крови. Смешайте одну чайную ложку яблочного уксуса в стакане фильтрованной воды и принимайте трижды в день. Напоминаем о том, что перед этим стоит посоветоваться со своим лечащим врачом.
10. Потеря веса
Многие люди утверждают, что яблочный уксус способен помочь в потере лишних килограмм из-за способности ускорять метаболизм. Предлагается смешать две чайные ложки уксуса в стакане воды и выпивать эту смесь перед каждым приемом пищи.
11. Высокий уровень холестерина
Исследования показывают, что яблочный уксус может улучшить липидный профиль крови, уменьшить уровень триглицеридов и липопротеинов. Другими словами, прием раствора яблочного уксуса уменьшает уровень содержания плохого холестерина, и увеличивает уровень содержание хорошего холестерина.
Напоминаем и настаиваем на том, чтобы перед приемом раствора яблочного уксуса внутрь вы проконсультировались с врачами. Особенно это касается тех, кто страдает повышенным уровнем кислотности желудка. В следующей части мы расскажем, как яблочный уксус поможет нам сохранить молодость и красоту.