Финики - хлеб пустыни или афродизиак?

Описание Phoenix dactylifera L Family: Arecaceae / Palmae.

Магическое использование: финиковая пальма знаменита своим плодородием: она дает огромное количество плодов. Поэтому финики или кусочки листьев финиковой пальмы носят с собой, а финики едят для повышения способности к деторождению. Косточки фиников носят постоянно мужчины, жаждущие повысить свою половую потенцию. Там, где растет финиковая пальма, местность защищена от непогоды, а лист пальмы у входа в дом ограждает от проникновения в жилище злых созданий.

Состав сухих плодов финиковой пальмы, являющихся важным компонентом питания жителей Северной Африки и стран Ближнего Востока детально изучен. В них мало липидов и белков и много углеводов, пищевых волокон и минералов. Энергетическая ценность фиников обусловлена в основном углеводами и составляет в среднем 300 ккал/100 г. Общее содержание углеводов - около 60%, пищевых волокон – около 7%, из которых около 90% составляют нерастворимые волокна. В плодах обнаружено 12 микро- и макроэлементов, основными из которых являются калий, кальций, магний и фосфор. Финики являются богатым источником селена (0,4-0,5 мг%). В них обнаружено шесть органических кислот, основной из которых является яблочная кислота [Al-Farsi et al., 2005]. По данным других авторов финики содержат 15 солей и элементов, до 0,5% жиров, 3-5% белков и до 11% пищевых волокон. Сушеные плоды содержат 14 типов жирных кислот, включая ненасыщенные – пальмитолеиновую, олеиновую (до 60%), линолевую, линоленовую. Элементы представлены бором, кальцием, кобальтом, медью, фтором, железом, марганцем, магнием, калием, фосфором, натрием и цинком. Помимо этого, финики содержат алюминий, кадмий, хлор и серу, селен. Белки фиников содержат 23 аминокислоты, некоторые из которых отсутствуют в наиболее популярных фруктах. В финиках содержится не менее шести витаминов, включая небольшое количество витамина С, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (никотиновую кислоту), витамин А. Финики содержат до 4% пектина. Интересно, что за последние 40 лет производство фиников увеличилось в 2,9 раза, тогда как население Земли лишь удвоилось [Al-Shahib & Marshall, 2003].

Фармакологические свойства и применение.

Для фиников как пищевого продукта данные понятия являются мало применимыми. Тем не менее, они обладают рядом ценных свойств, и могут быть использованы в лечебном питании.

Финики имеют горячую и сухую природу, они укрепляют желудок, излечивают болезни, вызванные расстройством воздуха и слизи, и увеличивают вес тела. Финики очень полезны тем, кто страдает от кашля. Если сразу после того, как вы съели финики, выпить пахту, финики немедленно переварятся.

В некоторых местах Индии финики используют для приготовления фруктового сахара (джаггери или гура) и леденцов. Их питательная ценность очень высока, a сладкий вкус делает их привлекательной и приносящей удовлетворение пищей.

Финики дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни и половую потенцию. Поэтому те, чей организм истощен чрезмерной половой жизнью, те, кто бывает часто подвержен депрессии, а люди, страдающие синдромом хронической усталости, должны ежедневно на протяжении нескольких месяцев есть как можно больше фиников.

Сахар, содержащийся в финиках, легко переваривается и содержит достаточно много калорий. Тот, кто желает увеличить свою силу, должен ежедневно съедать от 15 до 20 фиников после еды. Такому человеку также следует ежедневно выпивать минимум пол-литра молока и выполнять физические упражнения. Тогда уже через сорок дней он почувствует прилив сил, решимости и оптимизма.

В случае травмы с большой потерей крови немедленную помощь больному можно оказать, если дать ему съесть немного фиников и выпить стакан молока с небольшим количеством топленого масла. Сочетание молока, сливок и фиников также является прекрасным завтраком для тех, кто болен анемией или чувствует общую слабость.

Те, кого беспокоят утренние запоры, должны перед сном выпить стакан кипяченого молока с 4-5 финиками. В финиках содержится много витамина А, В и С, и это сочетание дает организму силу противостоять различным вирусам и инфекциям.

Финики также содержат белки, минеральные вещества, углеводы, кальций, фосфор, железо, тиамин, ниацин и рибофлавин, благодаря чему буквально заряжают организм энергией. Финики можно использовать во многих блюдах, в том числе сладких, овощных, приправах и кислых чатни.

Финики оказывают на пищеварительную систему очищающее действие, рассасывая слизь, поэтому они особенно полезны при заболеваниях грудной клетки и кашле. Финики укрепляют сердце, печень и почки.

Они также способствуют развитию нервных окончаний мозга и увеличивают аппетит.

Регулярное употребление в пищу фиников улучшает микрофлору кишечника, способствуя развитию в ней полезных бактерий.

Финики обладают потенциально кислой природой. Этим они поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь.

Арабы едят финики, фаршированные сливочным маслом. Углеводы, содержащиеся в финиках, помогают усвоению масла. Финики также считаются священной пищей.

Так, этнофармакологические исследования выявили, что коренное население Марокко использует финики при лечении диабета(?) и гипертонии [Tahraoui et al., 2007]. В Саудовской Аравии финики применяются для лечения язвы желудка. Эффективность такого использования фиников подтверждена экспериментальными данными. На протяжении 14 дней крысам вводили недиализованный или диализованный спиртовой или водный экстракт плодов и после однодневного голодания вводили в желудок 80% этанол (1 мл на крысу). Через час животных забивали и обследовали состояние желудка. Контрольной группе перед этанолом вводили ингибитор протонного насоса лансопразол. Показано, что водные и спиртовые экстракты плодов (и в меньшей степени – экстракты косточек) эффективно предохраняют животных от образования язв, смягчают этанол-индуцированное увеличение содержания гистамина и гастрина в слизистой, увеличивают уровень муцина в желудке. Авторы предполагают, что этот эффект экстрактов многофакторный и может включать в себя антиоксидантное действие компонентов плода [Al-Qarawi et al., 2005].

Экспериментально подтверждена также оправданность распространённой в Индии точки зрения на финики как на пищу, способствующую укреплению иммунитета у женщин после родов и у инвалидов. У мышей, получавших в качестве пищи финики значительно улучшились показатели гуморального иммунитета [Puri et al., 2000].

Контролируемые клинические исследования, проведённые на 46 женщинах, показали, что крем, содержащий 5% семян финиковой пальмы, уменьшает площадь морщин на 27.6% (p = 0.038) [Bauza et al., 2002].

Помимо приписываемых им магических свойств, плоды фиников обладают превосходными питательными качествами, а их компоненты эффективны в качестве гастропротекторов и иммуностимуляторов.

Того, кто начинает свой день с семи фиников ажва, не постигнет отравление и колдовство в этот день. (Ал-Бухари) Пророк (мир ему и благословение Аллаха) очень рекомендовал финики, особенно беременным и кормящим женщинам, желающим иметь здоровое потомство. Также Пророк советовал есть финики как лекарство от болезней сердца. И на самом деле, в этих плодах содержится набор микроэлементов, укрепляющих сердечную мышцу. Посланник Аллаха, мир ему и благословение, сказал: "Голодны обитатели того дома, в котором нет фиников". (Сахих ал-Бухари)