ЗенСлим

Петрушка

Петрушка — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные. Родина огородной петрушки — побережье Средиземного моря, где она и поныне встречается в диком виде. Растет на каменистых почвах, поблизости от воды. Весьма охотно занимает наносный грунт, зачастую глубокий и плодородный.

Уже в античные века петрушку возделывали в Греции. Постепенно очаги этой культуры ширились, и к средним векам пряный овощ был обыденным во всей Западной Европе. С весьма отдаленных времен петрушка известна и в России, правда, у нас её поначалу разводили для лекарственных нужд.

Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зелёных побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.

Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством — она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка — одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус её при этом только усиливается.

Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев.

Как ни странно, но даже простая петрушка, которую мы привыкли считать огородной зеленью для салатов, может поспособствовать в стремлении сбросить лишние килограммы. Как же применяется петрушка для похудения?

В первую очередь, следует отметить ее легкий мочегонный эффект. Употребляя петрушку, мы теряем лишнюю воду, что уже обуславливает небольшую потерю веса.

Кроме этого, очень многие используют петрушку для похудения еще и потому, что она способна улучшать липидный (то бишь жировой) обмен и содержит минимальное количество калорий. Желающие похудеть активно добавляют ее в супы и салаты.

Ну, а в старину, петрушку  использовали... невесты. Считалось, что следующий рецепт не только помогает избавиться от лишнего веса, но и позволяет очистить кожу, вернуть румянец и свежий вид лицу.

Вернуть стройность очень просто - достаточно включить в свой рацион питания петрушку. Западные специалисты раскрыли секрет избавления от лишнего веса. Как оказалось, достаточно между приемами пищи выпивать отвар петрушки.

При этом придерживаться диеты совсем не обязательно, и даже корректировать свой рацион питания не придется. Отвар петрушки приготовить очень просто. Достаточно измельчить зелень, залить стаканом воды и настоять ее в течение 15 минут на водяной бане. Такой отвар можно принимать до 2-х недель. Он не только избавит от лишних калорий, но и окажет положительное воздействие на работу организма. Известно, что петрушка нормализует менструальный цикл, избавляет от болевого синдрома во время ПМС, обладает мочегонным действием и укрепляет иммунитет

Пищевая ценность и химический состав "Петрушка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность Петрушка составляет 49 кКал.

Пищевая ценность  Калорийность 49  кКал  Белки 3,7  гр  Жиры 0,4  гр  Углеводы 7,6  гр  Пищевые волокна 2,1  гр Органические кислоты 0,1  гр Вода 85  гр  Ненасыщеные жирные кислоты 0,1  гр Моно- и дисахариды 6,4  гр Крахмал 1,2  гр Зола 1,1  гр  Насыщеные жирные кислоты 0,1  гр	Витамины Витамин PP 0,7  мг Бэта-каротин 5,7  мг Витамин A (РЭ) 950  мкг Витамин B1 (тиамин) 0,05  мг Витамин B2 (рибофлавин) 0,05  мг Витамин B5 (пантотеновая) 0,05  мг Витамин B6 (пиридоксин) 0,2  мг Витамин B9 (фолиевая) 110  мкг Витамин C 150  мг Витамин E (ТЭ) 1,8  мг Витамин H (биотин) 0,4  мкг Витамин К (филлохинон) 1640  мкг Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1,6  мг Холин 12,8  мг
Макроэлементы Кальций 245  мг Магний 85  мг Натрий 34  мг Калий 800  мг Фосфор 95  мг	Микроэлементы Железо 1,9  мг Цинк 1,07  мг Медь 149  мкг Марганец 0,16  мг Селен 0,1  мкг