ЗенСлим

Гречневая (продел)

Гречка — вкусный, полезный и питательный продукт. Считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

Родина гречки — горные районы Индии и Непала, где её начали культивировать около 4 тыс. лет назад. В Россию гречка попала из Греции, поэтому и получила свое название — «гречка» — «греческая крупа».

Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Гречневый продел — расколотые на части ядра гречихи. Вырабатывается из непропаренного зерна гречихи путем отделения ядра от плодовых оболочек. Гречневый продел на сорта не подразделяется.

Гречневый продел быстроразвариваюшийся — расколотые на части ядра гречихи, производится из пропаренного зерна путем отделения ядра от плодовых оболочек. На сорта не подразделяется.

До сих пор гречку считают экологически чистым продуктом и не без оснований: гречиха неприхотлива к почвам, не боится сорняков — следовательно, нет необходимости при ее выращивании применять пестициды, кроме того, для выращивания гречки не применяют удобрений. Не менее важен и тот факт, что гречиху никто не подвергал генетическому модифицированию (скорее всего, потому, что генетические модификаторы к ней еще не добрались).

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка — богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р. Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

Гречневая крупа не горкнет при длительном хранении. Гречка не плесневеет при повышенной влажности.

Калорийность  гречневой крупы – 310,0

углеводы – 62,1 г

вода -14,0

белки – 12,6 г

жиры – 3,3 г

Витамины        

А  - 0,006 мг

В – 1 0,4 мг

В – 2 0,2 мг

В – 3   0,2 мг

В – 6 0,4 мг

В – 9 31,8 мкг

Е –  6,7 мг

H  - 1,6 мг

PP  - 4,2 мг

Микроэлементы        

Железо –  6,7 мг

Калий  - 380,0 мг

Кальций – 20,7 мг

Кремний – 81,0 мг

Фосфор  - 296,0 мг

Магний – 200,0 мг

Натрий – 3,0 мг

Сера – 88,0 мг

Хлор  - 34,0 мг

Йод – 3,3 мкг

Медь –  640,0 мкг

Кобальт – 3,1 мкг

Марганец – 1560,0 мкг

Молибден – 34,4 мкг

Никель  - 10,1 мкг

Титан – 30,0 мкг

Хром  - 4,0 мкг.

По уровню содержания незаменимых аминокислот, белок гречневой крупы близок к пище животного происхождения и сравним с бобовыми: горох, фасоль, бобы.

Короткий перечень заболеваний, при которых врачи рекомендуют кушать гречневую кашу;

• Синдром хронической усталости
• Стрессы
• Низкий иммунитет
• Заболевания печени – циррозы, гепатиты, гепатозы
• Гипертония, кроме почечного происхождения
• Атеросклероз
• Высокий уровень холестерина в крови
• Язвенная болезнь
• Гастрит
• Запоры
• Варикозное расширение вен
• Геморрой
• Очистить от токсинов печень
• Остеоартроз

В гречневой крупе содержаться органические кислоты – яблочная,  щавельная, лимонная, малеиновая и значительное количество фолиевой кислоты. А состав перечисленных выше витаминов, в гречке более сбалансирован, чем в других крупах.

По количеству белка, гречка превосходит все зерновые культуры, но не бобовые, а по  уровню содержания жиров гречка поступается только овсянке и пшенной каше.

Зато содержание  в гречке витаминов группы В; В1, В2, В3, В6 и витамина РР и Е и минерального комплекса( никель, фосфор, кобальт, медь, железо) в 1, 5  – 3 раз выше, чем в остальных кашах. Но не только эти ингредиенты наделяют гречку такими исключительными качествами диетического  и лечебного продукта.

Значительная часть жиров (из 2,5 г -  3,3 г полиненасыщенные), содержащихся в гречневой крупе; полиненасыщенные – растительные, что  положительно сказывается на обмене жиров и уменьшает уровень холестерина в крови. Что содействует обмену веществ, а это в свою очередь приближает потерю лишних килограммов.